上虞楊梅的基本介紹

上虞楊梅原產(chǎn)于我國的浙江省紹興市上虞，大部分布在長江以南各地。上虞種植楊梅已經(jīng)幾百年的歷史了。其中上虞縣橫塘鄉(xiāng)楊家溪至陳家一帶出產(chǎn)的楊梅，果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、味美，獨(dú)具一格。

營養(yǎng)價(jià)值

楊梅富含人體所需的糖類和維生素等，營養(yǎng)極高。在醫(yī)學(xué)上有止咳生律，助消化、益腎利尿的作用，對(duì)心胃氣痛和霍亂等也有一定的療效。產(chǎn)區(qū)群眾還有利用燒酒浸漬后食用的習(xí)慣，說有祛暑解悶之作用。楊梅除鮮食外，可加工制成糖水罐頭，果汁果醬、果酒及蜜餞等。核仁含油量高達(dá)40%，可供炒食或榨油用，葉可提煉香精，樹皮和根皮富含單寧，可熬制魚網(wǎng)涂料或其他涂料。

產(chǎn)品特點(diǎn)

楊梅屬楊梅科，為常綠喬木。二都楊梅主要有水晶楊梅和深紅種楊梅兩個(gè)優(yōu)良品種。水晶楊梅又名白沙楊梅，樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠半圓形，葉為倒披針形或例長卵形，先端圓鈍，間或漸尖，邊緣間或有鋸齒，質(zhì)薄，淡綠色。

歷史民俗

上虞楊梅主要生產(chǎn)于浙江省紹興市上虞著名特產(chǎn)之一。據(jù)清朝光緒二十五年，《上虞縣志》校續(xù)述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會(huì)、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產(chǎn)者盛于他邑”、“產(chǎn)不一處，出縣北楊家溪尤佳”?？梢娫缭谀纤螘r(shí)期，二都楊梅就很有名氣了。清代時(shí)作過慈僖的貢品。一久八六年全鄉(xiāng)已有種植楊梅已六千四百五十畝，其中新栽的四千五百七十九畝，已開始結(jié)果的幼樹近五百畝；全年楊梅總產(chǎn)量七百五十噸，產(chǎn)值一百二十萬元。

上虞楊梅的制作方法

原料：

楊梅適量、檸檬適量、白糖20克

做法：

1.用攪拌機(jī)將甘草打碎，打成細(xì)絲就成；

2.將楊梅果，白糖，檸檬片，甘草粉倒進(jìn)鍋中，開中小火炒；

3.炒的過程中，就會(huì)發(fā)現(xiàn)楊梅果肉會(huì)出來一些汁，繼續(xù)炒，中間要用鍋鏟不停地翻炒。汁收干了就關(guān)火；

4.將炒過的楊梅平鋪在盤子里，放進(jìn)微波爐，中火4-5分鐘。

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