全羊李醬牛肉的基本介紹

醬牛肉一種菜名，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

產(chǎn)品特點(diǎn)

醬牛肉肉質(zhì)鮮嫩，呈紅褐色，醬味濃郁，味美色佳。 千年傳承，古法庖制，質(zhì)地疏松，不膩不柴，色鮮味美，口感香荃。

歷史民俗

先祖李儒林自幼家貧，于光緒24年始做燒牛羊肉以維持生計(jì)。因先祖為人慷慨仗義，勤快，口碑甚好。為了將牛羊肉做好，先祖經(jīng)?？嗫嗨妓?，也不能寐。在一次禮拜中，與一位阿訇故交相遇。阿訇感其人品，傾囊相授。先祖喜出望外，反復(fù)摸索各種作料的用法和比例，不斷改進(jìn)燒肉

全羊李醬牛肉的制作方法

燒出的牛羊肉果然迥乎往常，從此先祖的醬牛羊肉名聲大振，生意興隆。先祖醬制的牛羊肉，因其口味獨(dú)特，鮮美異常，并且不膩不柴，在當(dāng)?shù)亓餍虚_(kāi)來(lái)。隨著名聲的日益擴(kuò)大，南來(lái)北往的人都以嘗到先祖的醬牛羊肉為一幸事，逐漸‘南北盛行，聞名遐邇’。久而久之人們忘記了先祖的名字，就知道在大文臺(tái)村路口姓李的賣(mài)的醬牛羊肉特別好吃，因賣(mài)的醬牛羊肉制品很全，于是就給起了‘全羊李’的名號(hào)，一直沿用至今。

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