永福山葡萄酒的基本介紹

永福山葡萄酒起源于廣西桂林的永?？h，永?？h得天獨厚的水土、氣候等優(yōu)良自然環(huán)境，不僅孕育了大量天然野生山葡萄，而且適宜于山葡萄的大面積培育種植，據(jù)專家考證，永?？h是全國最適宜野生山葡萄生長區(qū)之一，是廣西野生山葡萄的主產(chǎn)地。

營養(yǎng)價值

經(jīng)過科學檢測，山葡萄酒富含十八種氨基酸、二十余種微量元素、十三種維生素和人體必需的微量元素，含有大量抗衰老物質(zhì)ＳＯＤ，同時還富有防癌物質(zhì)白藜蘆醇。經(jīng)常飲用，具有增進食欲，促進血液循環(huán)和補血之功效，對控制動脈硬化、防止膽固醇增加、預防心腦血管病有明顯效果，還具有防癌抗癌，美容養(yǎng)顏、延年益壽的功效。永福縣的長壽老人，許多就常喝自己釀造的山葡萄酒。

產(chǎn)品特點

永福山葡萄酒是精選野生山葡萄經(jīng)低溫發(fā)酵，結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，精心釀造。其風味濃郁，入口飽滿，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品種更優(yōu)良的品質(zhì)，加之綠色純天然，無污染。

制作方法

材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土壇子）

1、首先把葡萄洗干凈，晾干（可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。

2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內(nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。

3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，并用手攪拌均勻。（愛衛(wèi)生點喲，要帶上一次性的手套）

4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）。

5、約二十天或三十天后，看見瓶內(nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)。

6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。

注意：發(fā)酵的時間是以溫度的影響及瓶內(nèi)酒色清濁濃度來決定的。

白糖的多少也是根據(jù)自己的喜好，加多少都可。

葡萄的出酒率大約為60%

永福山葡萄酒的鑒別真假

選購山葡萄酒注意事項：

1、山葡萄酒的保質(zhì)期通常在12個月內(nèi)，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒。

2、購買時可查看食品標簽的內(nèi)容是否完全，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，食品標簽的內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標準、產(chǎn)品的酒精度、糖含量、質(zhì)量等級等相關(guān)產(chǎn)品信息。

3、產(chǎn)品質(zhì)量較好的山葡萄酒從外觀看應清亮透明（深色酒可以不透明），無雜質(zhì)、酒體有光澤，色澤自然、悅目。

4、應根據(jù)個人口味和食物類型選購不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、協(xié)調(diào)、爽凈；甜、半甜山葡萄酒口味濃郁醇厚，酸甜適口。

5、按山葡萄酒標準要求酒精度必須大于等于7度，購買時認清產(chǎn)品標簽上標注的酒精度含量，低于7度的酒，不能稱作山葡萄酒。

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