武寧香菇的基本介紹

香菇按品質(zhì)不同分為野生菇、木質(zhì)人工菌和袋栽菇三大類。香菇作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜愛。除食用外，還有良好的藥用價值。

香菇是世界第二大食用菌，是武寧縣特產(chǎn)之一。

營養(yǎng)價值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

產(chǎn)品特點

香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

獲獎榮譽

香菇有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

武寧香菇的品嘗吃法

香菇雞湯

原料：雞大腿、香菇、筍子。

做法：

1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。

2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。

3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。

4、鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然后撈出。

5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點姜片，加點白酒。

6、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。

7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。

8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗湯就行了。加點蔥末就可以出鍋了。

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