煌上煌醬鴨的基本介紹

江西南昌煌上煌“皇禽”醬鴨最初為一民間食方?；蜕匣彤a(chǎn)品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個(gè)品種，具有鮮、香、辣、酥的特點(diǎn)，是大眾消費(fèi)者首選佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

歷史民俗

相傳乾隆一生七下江南，有次船經(jīng)過(guò)江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，突聞一股奇香撲鼻，上岸沿香尋訪，見(jiàn)一草屋內(nèi)叔侄二人正專(zhuān)心吹火下料。鍋中土雞，只只清亮，勿需細(xì)品，其香酥滋味已入五臟六腑，乾隆不禁拍手叫絕。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

先后榮獲全國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)國(guó)際名牌、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌、中國(guó)食品協(xié)會(huì)名牌、中國(guó)放心肉類(lèi)食品信譽(yù)品牌、中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品、中國(guó)名牌食品等多項(xiàng)殊榮，并曾列入中央電視臺(tái)“上榜品牌”，是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品。

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