秘魯牛油果的基本介紹

牛油果又稱鱷梨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，各種保健、美容功效備受消費(fèi)者親睞。秘魯是世界上僅次于墨西哥的哈斯牛油果第二大出口國(guó)，牛油果本身就原產(chǎn)于中南美洲，在墨西哥和秘魯已有超過2500年的種植歷史。早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，牛油果已經(jīng)融入墨西哥和秘魯?shù)葒?guó)家飲食烹飪。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對(duì)皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級(jí)化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。此外，牛油果含有豐富的葉酸，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

產(chǎn)品特點(diǎn)

長(zhǎng)橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質(zhì)，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時(shí)上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時(shí)上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出。

品嘗吃法

牛油果通常生食，不常用來烹制。在西式烹飪中，人們經(jīng)常是將其簡(jiǎn)單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調(diào)味。牛油果沙拉是西式烹飪的主要方式，把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。

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