波亞克紅酒的基本介紹

波亞克鎮(zhèn)一直充滿著-19世紀(jì)度假村的氣氛，這里不臨海，只有一條河川及一道運河。鎮(zhèn)上有露天咖啡座、親切的小旅館，甚至還有一座停產(chǎn)的煉油廠，完全感覺不到世界頂級酒的產(chǎn)地就近在咫尺。不過出城后的景觀就大不相同，不論是河谷沿岸或通往圣愛斯臺夫的道路兩旁，都是一望無際的葡萄園與大大小小的酒莊。

波亞克紅酒特點是酒體飽滿，豐富；以橡木陳年赤霞珠的經(jīng)典黑醋栗和雪松香氣為特征。波亞克位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)里面，著名的葡萄酒拉菲、拉圖、木桐都來自波雅克這個產(chǎn)區(qū)。

波亞克的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀。隨著時間的推移你能品鑒到它的全部內(nèi)涵。赤霞珠是調(diào)配中用到的主要葡萄品種。美樂為輔，還用到少量的味兒多和馬爾貝克。 波亞克是紀(jì)龍德港灣的一個港口，葡萄園則位于一大片砂礫土壤的山丘上。

土壤含沙量或多或少，呈白色，滲透性好，底層是泥灰石和部分石灰石。葡萄樹從土壤深處汲取營養(yǎng)，使得人們釀制出高品質(zhì)葡萄酒。 優(yōu)質(zhì)的土壤，適宜的天氣及高超的釀造技術(shù)，使得這個法定產(chǎn)區(qū)具備了釀造特優(yōu)葡萄酒的所有條件。此外這里還集中了五家一級特選酒莊中的三家(拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、武當(dāng)王(Mouton Rotschild))。被列入1855年特級酒莊中的18家特級酒莊占了該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。

波亞克葡萄酒的獨特聲譽不僅取決于他們的品質(zhì)，而且取決于他們在國際葡萄酒市場的成功。1855年Medoc分類中前五名的三個莊園中的三個就是（波爾多最優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)權(quán)排名）位于這里。

波亞克 AOC 創(chuàng)建于 1936 年，其葡萄酒必須滿足嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括法定葡萄品種及最低糖分含量和酒精濃度（至少達到 10.5%）等，每年的產(chǎn)量（不能高于 5,700 升/公頃）也會嚴(yán)格限制；此外，波亞克葡萄酒釀好后，至少要置于橡木桶中陳釀 12 個月，其發(fā)行時間不得早于采收次年的 6 月 15 日。更重要的是，葡萄酒在釀好后會進行一次盲品，確保它擁有典型的波亞克風(fēng)味。值得一提的是，波亞克不少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)商的質(zhì)量水平和標(biāo)準(zhǔn)遠遠超過法定標(biāo)準(zhǔn)，難怪這里會名酒薈萃！

總體而言，法國波亞克產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土在九平方英里（23平方公里）的地區(qū)可能會有所不同，其中土地上升和下降最多為100英尺（30米）。超過數(shù)百種葡萄酒，酒莊及其釀酒師已經(jīng)變得非常熟練地強調(diào)了葡萄園的個性，并且普遍認(rèn)為，前三大酒莊的風(fēng)格差異顯著。然而，總的來說，仍然有一種可識別的波亞克葡萄酒風(fēng)格：充滿，豐富，以橡木陳年赤霞珠的經(jīng)典黑醋栗和雪松香氣為特征。

產(chǎn)品特點

充滿濃郁的黑醋栗及雪茄盒香味的波亞克酒，在如絲絨般滑順醇厚的口感下又巧妙地蘊藏有幾絲銅鐵般銳利的余勁，在久藏50年后仍保有新酒般清新的口感。

歷史民俗

波亞克的葡萄種植史可追溯至 14 世紀(jì)中后期,不過當(dāng)時,谷物和其它農(nóng)作物主宰了這里。直到 16 世紀(jì)末和 17 世紀(jì)時,波亞克大部分地區(qū)才真正種上葡萄。波亞克不僅是梅多克地區(qū)的中心,更因為它連接著當(dāng)?shù)卮a頭,因此在過去運輸葡萄酒時非常方便,這就是波亞克早期的發(fā)展。直到 18 世紀(jì),波亞克依然發(fā)展良好。在 19 世紀(jì),這里就已經(jīng)有許多酒商、經(jīng)紀(jì)人及葡萄酒貿(mào)易相關(guān)人員遷移至波爾多,尤其是波亞克地區(qū)沿河地帶,他們極大地帶動了波亞克的發(fā)展。

獲獎榮譽

2021年3月1日，國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

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