建水黃褐鴨的基本介紹

建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨，原產(chǎn)于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣，云南省建水縣境內(nèi)14個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均有不同程度分布，中心主產(chǎn)區(qū)為臨安鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

建水黃褐鴨是建水特有的地方優(yōu)良原始品種，是全國唯一有黃褐色羽毛的鴨子，肉用和蛋用具有一定開發(fā)價(jià)值，2009年進(jìn)入國家遺傳資源名錄。

建水黃褐鴨是鴨農(nóng)從當(dāng)?shù)芈轼喼羞x育出來的一個(gè)特色品種，其肉質(zhì)香嫩、性情溫順、放牧覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高且適應(yīng)性強(qiáng)，能滿足建水各族人民喜食黃燜鴨、清鴨湯的習(xí)慣。

云南省建水縣境內(nèi)14個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均有不同程度分布，中心主產(chǎn)區(qū)為臨安鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

建水縣處云南省南部，地形以山地、壩區(qū)、丘陵為主，地勢(shì)南高北低，由西南向東北傾斜，最高海拔2515m，最低海拔230m，年平均氣溫19.5℃，最高氣溫33.4攝氏度，最低氣溫2.2℃，年降水量805mm，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流、水庫、壩塘、溝渠較多，魚、蝦、蟲、水草豐盛，農(nóng)作物主要有水稻、玉米、豆類和薯類等，適宜建水黃褐鴨的生長。

營養(yǎng)價(jià)值

水分：75.57±1.29

干物質(zhì)：24.43±1.29

粗蛋白：21.01±0.92

粗脂肪：1.92±0.55

粗灰分：1.13±0.09

產(chǎn)品特點(diǎn)

建水黃褐鴨體軀呈長方形，羽毛緊密。虹彩呈褐色，皮膚呈灰白色。

公鴨：喙呈深黃綠色，喙豆呈黑色；脛、蹼呈橘黃色；全身羽毛呈深淺不一的黃褐色，鏡羽呈墨綠色，性羽呈黑褐色。

母鴨：喙呈深褐色，喙豆呈褐色；脛、蹼呈灰黃色；全身羽毛呈深淺不一的灰褐色，雛鴨絨毛呈棕黃色。

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