“寸三”白蓮的基本介紹

“寸三”白蓮盛產(chǎn)于湘潭縣楊塘一帶。所謂寸三蓮，即因該蓮子大，3顆蓮子接起來有一寸長而得名?！按缛彙绷４箫枬M，潔白圓潤，質(zhì)地細膩，清香鮮甜，容易燉煮。封建時代歷來被作為獻給皇上的“貢蓮”。用這蓮子蒸煮加冰糖制成的冰糖湘白蓮，肉色乳白，香甜味美，落口消溶，余味無窮，是湖南獨具特色的名點。一般湘蓮含淀粉62％，蛋白質(zhì)16.6％，脂肪2％和豐富的鈣、磷、鐵、維生素和胡蘿卜素等物質(zhì)?！按缛彙北绕胀ㄏ嫔徃鼊僖换I，它含有單糖、淀粉、維生素、還原糖、粗蛋白等主要成分，并含有17種氨基酸。

它性平味甘，具有降血壓、健脾胃、潤肺清心之功；蓮心性味苦寒，有強心鎮(zhèn)靜，清熱平火，除煩利尿之能。故“寸三蓮”實為蓮中珍品，作為我國傳統(tǒng)出口商品，遠銷美、法、新加坡和馬來西亞等國家，在國際市場上，暢銷不衰。

蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。

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