匈牙利葡萄酒的基本介紹

匈牙利自古即為葡萄酒生產(chǎn)大國，在法國文章詩詞中，常?？梢钥吹絹碜孕傺览拿?，尤其是著名的都凱甜酒Tokaj，是當時歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。紅酒，比較特別的是匈牙利秋季特殊的氣候，慣有的陰霾?；\罩天際，有利于釀造出可口的貴腐甜酒。而托卡伊貴腐埃蘇甜白常常被稱為“流淌的黃鉆石”“液體黃金”，“王者之酒，酒中之王”，這是十七世紀法國國王路易十四賜給托卡伊埃蘇的封號。

營養(yǎng)價值

葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

產(chǎn)品特點

托卡伊釀造條件極為苛刻，必須由匈牙利的特產(chǎn)葡萄福爾明和斯萊威路中受貴腐霉感染的葡萄釀造，這種霉菌只會在適合的氣候和環(huán)境條件下才會出現(xiàn)，所以托卡伊甜酒并不是每年都能夠釀制的。獨特的釀造方式，成就了這款匈牙利的“國酒”，也是匈牙利人最為珍視的民族品牌。

歷史民俗

匈牙利的托卡伊山麓出產(chǎn)的托卡伊埃蘇貴腐酒，被看作液體黃金、財富的標志，在十八世紀成為風靡歐洲各國的宮廷宴酒，甚至外交的工具，儼然成為各國王室權貴唯恐求之不得的稀世珍品。如果把一瓶上成的葡萄酒比作公主,那么托卡伊埃蘇就是葡萄酒中的皇后。所有的皇后都曾經(jīng)是公主，但并不是所有的公主都能成為皇后，這就是托卡伊和其它上成葡萄酒的區(qū)別。

匈牙利葡萄酒的鑒別真假

托卡伊埃蘇貴腐甜白葡萄酒，輕輕晃動杯中流金般的液體，聞著那蜂蜜般的香氣，仿佛又融入了柑橘和香料的芬芳，入口的瞬間，蜂蜜的香甜十分明顯，又感覺有點酸酸的味蕾，再啜飲一口香醇，甜美緩緩自喉嚨流下，一種幸福陶醉的感覺隨之而起。

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