松溪火燒餅的基本介紹

松溪火燒餅是一道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜系。香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的，但是天氣熱的時候吃，容易上火。是居家旅行必備食品。

產品特點

松溪火燒餅，香脆可口，油嫩鮮滑，特別是剛出爐的，但是天氣熱的時候吃，容易上火。

歷史民俗

嘉靖四十一年（公元1562年）夏秋時節(jié)，倭寇大舉進犯福建，福建人民百姓的生命財產遭到嚴重威脅和損失，明代抗倭英雄、杰出軍事家戚繼光，在形勢危急的情況下，奉命進軍八閩。由于軍隊四處調動打擊敵人，沒有時間吃飯。戚繼光為了撲捉戰(zhàn)機，消滅敵人，就吩咐士兵用面粉做面餅，面餅中間留一個圓孔，便于繩子穿串，烤熟后十個光餅穿一串，意喻“收拾山河，”“收拾倭寇”，掛在士兵身上，邊行軍，邊進食，攜帶方便，即食即取，···為了紀念戚繼光和戚家軍抗倭保民的豐功偉績，人們稱這種面餅為“光餅”。這種面餅逐漸流傳到平民百姓中間，成為普通食品，婚喪嫁娶的禮物。

后來，在光餅中揉進食鹽，食用堿（小蘇打），蘸上白芝麻，包進蔥花，豆瓣醬腌的小肉粒，用烤箱炭火烤酥烤脆烤熟，就成為松溪“火燒餅”。這種面餅，香脆可口，彈韌有力。純手工工藝，地道松溪口味。

因此，松溪“火燒餅”也是戚繼光光餅的一種。

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