金龍山野葛粉的基本介紹

金龍山野葛粉是安徽省宣城市廣德縣楊灘鄉(xiāng)的特產。金龍山葛根粉主要以廣德縣周邊地區(qū)深山老林純天然野生葛根為原材料，采用傳統(tǒng)工藝和現代科技精制而成，是中老年人養(yǎng)生保健的天然食品，有“南葛北參”之美譽。

營養(yǎng)價值

葛根素有山人參之美稱，《本草綱目》和現代醫(yī)學研究證明，具有滋補、擴張血管、降血壓、抗癌等功能；對中樞神經性癱瘓，腦萎縮及腔隙性多腦梗塞等有獨特療效。

歷史民俗

廣德縣獨特土壤結構和氣候條件，特別適宜于山林野葛的生長，絕大部分野葛扎根深山老林幾十年，甚至上百年。2012年，安徽金龍山葛業(yè)有限公司采挖到五根龍形大葛根，其中最小的重達180多斤，最大的重達214斤，并將最重葛根成功申報了“上海大世界基尼斯紀錄——中國最重的野生葛根。為此，全國十多家官方網站和省市縣日報、晚報均對此做了及時的報道。一時間，廣德出產中國最大的葛王的消息轟動全國。

鑒別真假

鑒別葛根粉真假最權威最科學的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。

1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人參味。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

葛根粉用溫水弄濕，然后再沖入沸水，出現的是還有黑褐色。

金龍山野葛粉的品嘗吃法

1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；

2、將野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感（涼水不宜過多）；

4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）

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