翟集醋的基本介紹

翟集醋是河南省寶豐縣李莊鄉(xiāng)翟集村的地方特產(chǎn)，它以優(yōu)質(zhì)小米、大麥、豌豆為原料，以五香調(diào)料為輔料，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。

營養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)常食用能健脾胃、助消化、舒筋活絡(luò)、降脂降壓，既是很好的佐味品，又有豐富的保健功能，因此，兩千多年來，翟集醋聲名遠(yuǎn)播，久盛不衰。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有醇厚素和、清香爽口、體態(tài)澄清、色澤鮮亮、久儲不壞的特點(diǎn)。

歷史民俗

翟集村釀醋歷史悠久。翟集醋有歷史記載的始于東漢。據(jù)傳漢大樹將軍馮異（翟集一帶人氏）帶兵討匈奴，所帶家鄉(xiāng)士兵不服北方水土，染病者眾多。馮異命人急調(diào)家鄉(xiāng)陳醋萬桶，以醋佐餐，治好了士兵的疫病，打敗了匈奴，凱旋而歸。明清年間，翟集醋之名愈盛，明成祖朱棣封翟集醋為“御用醋”，并親書“上乘佳佐、稀世精釀”。大文學(xué)家程頤也曾贊嘆“酒香在寶豐、醋香在翟集”。抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，偉大的國際戰(zhàn)士白求恩大夫因聞寶豐翟集陳醋之美譽(yù)，于1936年托郟縣韓先生為其代購翟集醋數(shù)百斤。后來，翟集醋飄洋過海，遠(yuǎn)銷英、德、美、加和東南亞等國家和地區(qū)。黨的十一屆三中全會以來，勤勞能干、能商善賈的翟集人乘改革開放的大潮，在努力挖掘傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上重塑翟集醋的品牌，翟集醋系列產(chǎn)品先后于一九八六年榮獲“河南省食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品金杯獎”，同年十二月通過省級鑒定，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國家部級標(biāo)準(zhǔn)。

翟集醋的獲獎榮譽(yù)

一九九七年榮獲“河南省優(yōu)質(zhì)食品證書”，一九八八年獲“河南省重大科研成果獎”，一九八九年獲得中國首屆食品博覽會銀質(zhì)獎，二十世紀(jì)八十年代末翟集醋達(dá)到鼎盛暑期。

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