甘溝口粘豆包的基本介紹

甘溝口粘豆包是河北省承德市圍場縣的特產(chǎn)。圍場粘豆包以“甘溝口”粘豆包最為出名，“甘溝口”牌粘豆包加工廠已申請了產(chǎn)品專利并在承德旅游咨詢網(wǎng)公開征集的“游客喜愛的承德十大旅游食品”項目中成功當選。

木蘭圍場西部，緊靠灤河岸邊，背依著一座大山，山勢強勁，就像一條蜿蜒的巨龍，因而就有一個大氣的名字——龍頭山。圍場東部還有個叫龍頭山的地方，因此西部這個龍頭山前面便加了個“西”字，后邊省去“山”字——成了西龍頭。

傳說康熙皇帝曾到過西龍頭，看到那山氣勢不凡，山頭像龍頭，山脈像龍脊，便心生忌諱，一問叫西龍頭，立刻下令在龍的脖頸開辟一條大道，意即砍斷七寸割了龍頭。由于龍頭下還有一條潺潺東流的小河，為防那條龍百年后復活能夠喝到水，遂將西龍頭的名字改成了“甘溝口”。

隨后，在當?shù)卮笈叛缦?，宴席的主食就是粘豆包。吃慣了宮廷玉宴的康熙皇帝，對小山溝的風味很有好感，當即揮筆寫下“甘溝口粘豆包好吃”幾個字。

次年，康熙又來圍場，御廚們立即從甘溝口運來磨好的面粉，準備了粘豆包，誰知皇帝僅僅吃了一口，便搖搖頭放下筷子。御廚們查明是沒有用當?shù)厮鲲埖脑?，遂從甘溝口火速運來水，又做了一回，這才博得康熙的笑顏。從此以后，康熙每次巡游圍場，甘溝口粘豆包都是必備的主食。

改革開放后，政府充分尊重農(nóng)民意愿，農(nóng)作物種植不再受到限制，粘黍子可以大面積種植，吃粘豆包不但不是一種奢望，還成了當?shù)芈糜谓哟?、饋贈親朋的一道金字招牌。

粘豆包是一種源于滿族的食品。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿族地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的典范。粘豆包不但營養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。

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