傣家烤魚的基本介紹

西雙版納的傣族生活在美麗的瀾滄江畔，不僅善于捕魚，而且善于烹調(diào)。當?shù)卮鲎迮胝{(diào)魚的方法可謂多種多樣，除了的腌酸魚，酸辣魚外，最獨特的要算烤魚了。

烤魚香嫩爽口，每逢節(jié)日、婚慶、招待賓客，傣族都要做烤魚款待親戚朋友。

營養(yǎng)價值

魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

產(chǎn)品特點

既有烤肉的香，又有竹的清香；該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。

制作方法

傣族烤魚的制作是先將活魚去鱗、從背部剖開，取出內(nèi)臟肚雜，把精鹽、干辣椒、苤菜根等佐料塞進魚腹，然后用兩塊竹片把魚夾在一起，放在火上烘烤。烤至魚黃出油時就可食用了。

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