長沙茶葉包裝設(shè)計變質(zhì)與光有很大的關(guān)系，因此在選擇時盡量采用光阻隔的薄膜材料。 物理化學反應引起的變質(zhì) 物理損傷或基本食品化學物質(zhì)產(chǎn)生的物理化學過程會直接影響食品的貨架壽命。選擇包裝時需要考慮包裝的一些功能：例如保護產(chǎn)品免受灰塵、污垢之類的污染，考慮食品脫水和再水合的因素，免受昆蟲和鼠類的侵襲，避免產(chǎn)品滲漏和溢出，在貯藏、運輸和銷售過程中承受各種物理破損的風險等。
①物理損壞。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，在儲藏、配送和消費者處理產(chǎn)品期間的一些物理承受力，在運輸階段收到的振動，倉庫堆碼收到壓縮、搖晃和撞擊等，這就要求食品包裝物理性能足以保證能夠承受這些力，以免損壞。一些容易壓碎的食品，如餅干等，外部的包裝就需考慮如何從結(jié)構(gòu)設(shè)計上來避免食品直接承受壓力。而在利用薄膜袋和瓶子包裝食品時，需要考慮薄膜熱封處和一些瓶子的螺旋蓋比較容易破損的因素。 ②昆蟲損壞。食品加工好后的每個環(huán)節(jié)都有可能會發(fā)生蟲害，且在貯存期和運輸階段是最有可能發(fā)生。在這些環(huán)節(jié)中，昆蟲可能會從包裝的一些薄弱處或縫隙進入包裝，這些薄弱處或縫隙主要是由于熱封不良、機械損傷或昆蟲直接撕咬產(chǎn)生。因此，在包裝設(shè)計、工廠管理、儲存和運輸階段充分考慮這個影響，從而避免潛在的昆蟲損壞。 ③水分變化。水分變化是影響食品貨架壽命的重要物理因素。對一些容易受潮或吸濕的食品如麥片和餅干等，在包裝上盡量選擇高阻隔的薄膜包裝。在儲存、銷售各個階段，采取合適的溫度和濕度有助于保護或防止水分變化對食品的影響。 ④氣味阻隔。不同食品有不同氣味，它們在儲存、消費和運輸過程中容易交叉感染氣味，例如將巧克力、雞蛋、鮮肉在一起運輸時，不加控制食品間就會氣味交叉吸收，從而影響食品質(zhì)量?？梢圆扇∫恍┫鄬梢宰韪魵馕兜陌b如塑料薄膜并采用真空包裝或氣調(diào)包裝，來減少氣味的吸收。 ⑤風味流失。食物中的一些成分可能會與包裝材料有一定的相容性或高親和力，此時這些成分可能會被吸附進入包裝材料表面或內(nèi)部（流失現(xiàn)象），直到這種化合物濃度在包裝材料和食品之間達到平衡。流失往往會影響食品的特有風味，影響感官質(zhì)量。流失程度和包裝材料的材質(zhì)相關(guān)。

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