全南荷包豆的基本介紹

全南荷包豆適應在海拔較高，晝暖夜涼無污染的山區(qū)生長。荷包豆因外形酷似少數(shù)民族的荷包而得名，又名腎豆，因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡花紋而得名。

營養(yǎng)價值

全南荷包豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、人體所需的多種微量元素、碳水化合物等，是天然的綠色食品。經(jīng)科學論證，常食用能健脾胃、益肝腎、去風濕，老幼皆宜。

產(chǎn)品特點

種子闊長圓形，長1.8-2.5厘米，寬1.2-1.4厘米，頂端鈍，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。

歷史民俗

荷包豆原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，在秘魯皇室遺址出土的公元前6000年至公元前5000年文物中即有荷包豆。在公元前500年至公元前300年墨西哥已有記載。產(chǎn)量低但味道極其鮮美、營養(yǎng)價值豐富，歷來為皇室貴族所推崇。

全南荷包豆的品嘗吃法

烹飪方法：洗凈后用水浸泡3—4小時，配以豬足、豬骨或豬排骨煲湯，熟爛后即可食用。

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