寧強蕨根粉絲的基本介紹

寧強蕨根粉絲是陜西省漢中市寧強縣的特產(chǎn)。寧強蕨根粉絲采用秦巴山區(qū)多年野生蕨菜的根莖為原料，從中提煉出淀粉，精制而成。

營養(yǎng)價值

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28、6多毫克/百克以上．本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補五臟不足．蕨根淀粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品．本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成．是綠色保健食品中又一珍品。

歷史民俗

《本草綱目》載“蕨根祛暴熱、利尿道、令入睡、補五臟不足”?，F(xiàn)代科學(xué)證明，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種微量元素，營養(yǎng)豐富，滑潤可口，無污染、無公害，是一種純天然的黑色保健品。

制作方法

蕨根粉絲的做法：做法實際上就兩種，一種是涼菜做法，一種是熱菜做法，但不管哪種做法，都必須把蕨根粉絲在開水中浸泡10~15分鐘，待粉絲無硬性時，再撈出濾干水分，涼菜做法直接拌入調(diào)料。熱菜做法，在鍋中加入調(diào)料攪拌三分鐘即可，如果煲湯時間可以長一點。

寧強蕨根粉絲的鑒別真假

蕨根粉絲的顏色：真正的蕨根粉絲是以黑、紅、黃、白等色形成的綜合色-深褐色，有的偏黑一點，有的偏紅一點，有的偏黃一點，有的偏白一點，點總體上是深褐色，并不是純黑色，如果顏色非常黑，那就有問題，十有八九是色素染的。

對于消費者來講，選購食品首先是安全和健康，其次才是營養(yǎng)。那沒怎么才能做到這一點呢？請注意一下幾個環(huán)節(jié)：

(1)觀色?？捶劢z的顏色是不是深褐色，不要選純黑色的。

(2)聞味。蕨根淀粉有一種中藥味，選購或使用時可以明顯聞道。

(3)浸泡。這是鑒別蕨根粉絲質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。真正的蕨根粉絲經(jīng)開水浸泡后在撈入涼水中再浸泡兩三天是沒有問題的，而且顏色基本 不變，水中稍顯紅黃色后就再也不變了，而且水是清的，如果隨著浸泡時間的延長，水越來越渾濁，有的甚至出現(xiàn)五顏六色，粉絲的條形也越來越差，十幾小時候再也提不起來了那就是假貨。

(4)品嘗。最后一個環(huán)節(jié)就是品嘗，食用蕨根粉絲時有一種滑溜、勁道的感覺，但只是一般的感覺，并不是越勁道越好，如果在口中有一種要皮筋的感覺，那就不好了。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文寧強蕨根粉絲關(guān)鍵詞為“寧強蕨根粉絲包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。