望江銀魚的基本介紹

銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。

望江縣境內湖泊眾多，號稱安慶的“魚米之鄉(xiāng)”。其特產銀魚以生活在武昌湖和泊湖兩湖最有名。

營養(yǎng)價值

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。

產品特點

銀魚營養(yǎng)豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分。

歷史民俗

銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產卵，產卵方法叫“破娘生”。說起來，這里還有一個傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，認為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命只有一年，確為事實。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當年的魚。

望江銀魚的品嘗吃法

銀魚瘦肉粥

材料

干銀魚，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽

做法

1.銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒

2.米洗凈和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火

3.等高壓鍋沒氣后加入板筋肉，蔥花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉

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