朝廷橋米的基本介紹

京山縣孫橋鎮(zhèn)余家沙坡村六組與蔣家大堰村六組之間，有一蔣家大堰，灌溉著附近一條山?jīng)_的一百二十多畝稻田，出產(chǎn)的稻谷較“691”中稻為糍，比“國(guó)際稻”見(jiàn)香，能開(kāi)脾胃，增食欲，營(yíng)養(yǎng)豐富，且出米率非常高，能達(dá)百分之八十以上，歷史上曾是朝貢皇帝的御米。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

出產(chǎn)的稻谷顆粒園實(shí)，米白質(zhì)重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟。

歷史民俗

據(jù)傳嘉靖降世時(shí)，啼哭不止，老興王一家驚恐萬(wàn)狀，出榜招醫(yī)。恰好武當(dāng)山真武大帝云游到此，揭榜進(jìn)府，伏在嘉靖耳邊說(shuō)：“莫愁，莫愁！貧道為你去尋糧食?！奔尉府?dāng)即止住了哭聲。真武大帝走遍了承關(guān)府衙（即今鐘祥縣城）周?chē)筋^田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山?jīng)_，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當(dāng)嘉靖開(kāi)始吃飯時(shí)，果然只吃這山?jīng)_產(chǎn)的大米，以后進(jìn)京當(dāng)了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無(wú)論風(fēng)調(diào)雨順，還是旱澇災(zāi)害，總產(chǎn)增不過(guò)五石，減不過(guò)十石，據(jù)說(shuō)是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺(jué)得巧，將它取名“巧米”。因產(chǎn)地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。

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