攸縣茶油的基本介紹

傳統(tǒng)的油茶林根據(jù)季節(jié)分為寒露茶籽和霜降茶籽兩大類。寒露籽，又稱小籽，在寒露節(jié)前三天上山采摘；霜降籽，又稱大籽，在霜降節(jié)后三天上山采摘。寒露籽殼薄，出油率較高，茶球摘后曬干，剝殼后遂變成茶籽，再將茶籽送到油榨坊，烘干，搗碎后加上稻草做成油餅，用鐵箍固定后放在榨油機的榨膛中，用來榨油，由此衍生一個榨油行業(yè)。

營養(yǎng)價值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合

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