大田紅菇的基本介紹

東風農(nóng)場孟坂的紅菇遠近馳名，市價每公斤近三千元。近些年來，為確保當?shù)丶t菇產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量提高，當?shù)卮迕癯闪⒘税朔逄烊痪鷺I(yè)專業(yè)合作社，加強了天然闊葉林及珍稀野生食用菌—紅菇的保護與開發(fā)，注冊了“仙峰”牌紅菇商標，并取得了綠色食品認證。

營養(yǎng)價值

1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時它含有多糖類有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。

產(chǎn)品特點

菌蓋寬4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，無光澤或絨狀，中部有時被白粉，珊瑚紅色或更鮮艷，可帶莧菜紅色，邊緣有時為杏黃色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，邊緣無條紋。味道及氣味好，但嚼后慢慢有點辛辣味或薄荷味。

制作方法

紅菇山藥排骨湯

1 原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒；

2先將排骨焯下水，去除肉里的血沫；

3 往煲湯鍋里（這里用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。

4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然后用冷水稍微沖洗后，浸泡著；

5 湯燒開后，轉(zhuǎn)入小火燉30分鐘后，加入山藥大火煮開后，再燉10分鐘；

6 加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質(zhì)后，一起倒入大火再燉8-10分鐘。

7 最后，加入適量的鹽調(diào)味即可。

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