方中燒雞的基本介紹

方中燒雞為元氏縣方中村特產(chǎn)。利用傳統(tǒng)工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨(dú)門絕技，密不示人。方中燒雞色、香、味、型俱佳，入口松軟，鮮嫩不膩。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。

歷史民俗

方中為元氏縣一自然村落，歷史悠久。村西有古墓，方中原為方冢，方冢是方型墳?zāi)?，是典型漢墓原有幾個(gè)看守墳?zāi)沟娜嗽诖司幼。男纬梢蛔匀淮迓?，“方?！币惭葑優(yōu)椤胺街小?。有人說方中燒雞起源于漢代，無據(jù)可考。不足為奇，但方中燒雞色、香、味、型俱佳，入口松軟，鮮嫩不膩，具有回味，實(shí)為元氏地方特色名吃。

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