蘭溪毛峰的基本介紹
蘭溪毛峰產(chǎn)于富春江上游的浙江省蘭溪縣。外形碩壯成條,銀毫遍布全身,色澤黃綠隱翠;葉底嫩綠呈黃,香氣清高幽遠(yuǎn),滋味甘醇鮮爽,浙江主要名茶之一。該茶吸收花香能力特強(qiáng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘭溪毛峰有抗癌的功效 我們或許都已經(jīng)熟知,日本人常喝的蘭溪毛峰具有非常好的抗癌效果,日本男人有56%有抽煙的習(xí)慣,但是患癌癥的機(jī)會(huì)卻相對(duì)很低,進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),這可能與他們生活中無(wú)所不在的蘭溪毛峰飲料,與相關(guān)食品有關(guān),每天只要喝四杯的蘭溪毛峰,就能夠?qū)τ诳拱┯泻芎玫男Чm溪毛峰是一種未發(fā)酵過(guò)的茶,比起一般的熟茶如紅茶與烏龍茶,蘭溪毛峰比較未經(jīng)過(guò)氧化,保留比較多的天然抗氧化成份.以下有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)佐證
a.抑制癌癥細(xì)胞的生長(zhǎng)
普度大學(xué)研究人員DorothyMorre及JamesMorre發(fā)現(xiàn),蘭溪毛峰EGCg成分會(huì)抑制癌癥細(xì)胞的t-NOX酵素調(diào)節(jié)生長(zhǎng)反應(yīng).
b.預(yù)防X癥候群(syndromeX)
肥胖的第二型糖尿病患者,常合并高血糖,高血壓,高血脂與血中胰島素過(guò)高,并容易導(dǎo)致中風(fēng)與心臟血管疾病,即稱(chēng)為X癥候群(syndromeX)又稱(chēng)為胰島素阻抗癥候群,所以,肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖,也要控制血壓和血脂肪,才能避免中風(fēng)與心肌梗塞等并發(fā)癥,近期的研究指出蘭溪毛峰多酚類(lèi)物質(zhì),特別是其中的兒茶素成份,推測(cè)可降低X癥候群(syndromeX)潛在致死的病理因素。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外形肥壯成條,銀毫遍布全身,色澤黃綠隱翠,葉底嫩綠呈黃,香氣清高幽遠(yuǎn),滋味甘醇清爽。色澤黃綠透翠,沏泡后即還其茶芽之原形,湯色碧綠如茵,清沏甘爽明亮,旗槍交錯(cuò)杯中,香氣芬芳撲鼻,清高幽遠(yuǎn)鮮爽,品茗滋味醇和,飲后有回甜,香流齒頰間,蘭溪毛峰還運(yùn)往金華茶廠(chǎng)應(yīng)用茉莉鮮花加工成茉莉花茶,命名為金華茉莉毛峰。品質(zhì)特優(yōu)的蘭溪毛峰,窨上清高芬芳的茉莉鮮花,名茶伴花香,芳香人人夸。清妙不可言。
歷史民俗
蘭溪毛峰茶歷史悠久,蘭蘭溪毛峰茶主要產(chǎn)于蘭溪北部和西部的深山崗嶺之中。尤以龍門(mén)山、毛山突、黃泥湫等地所產(chǎn)的為最佳。毛峰茶的另一處產(chǎn)地是蘭溪西部的朱家蔣塔、張塢、蟠山等村,其中蟠山山峰頂上的野豬坦,是蘭溪毛峰茶最優(yōu)越的產(chǎn)地。其中五六月梅雨季節(jié)雨量集中,無(wú)霜期平均265天。四周群山環(huán)抱,碧水縈繞,茶區(qū)氣候溫和,雨量充沛,光照充足,晚上熱量又很快散發(fā),形成茶樹(shù)生長(zhǎng)最合適的“晝夜溫差”的有利條件。蘭溪毛峰,簡(jiǎn)稱(chēng)金華花茶,產(chǎn)于浙江省金華市,以精制茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年生產(chǎn)歷史。是 中國(guó)當(dāng)前銷(xiāo)往國(guó)際市場(chǎng)花茶的主要產(chǎn)地之一。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶(分1~6級(jí))、茉莉炒青花茶(分為1~6級(jí)),以茉莉毛峰品質(zhì)最佳。制作花茶所用毛茶一般均種植于海拔700~800米的高山上,蘭溪毛峰即產(chǎn)于蘭溪市的北山與蟠山上,其他多屬山高、氣寒、雨多、霧重、林茂、泉清,自然環(huán)境優(yōu)越;土壤均為砂質(zhì)紅壤,土層深厚,結(jié)構(gòu)疏松,富含腐殖質(zhì),有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)及芳香物質(zhì)的形成。
蘭溪毛峰的制作方法
采摘
蘭溪毛峰在清明節(jié)前后采摘。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,要求芽長(zhǎng)于葉,芽葉成朵。
制做 先經(jīng)攤放,輕微萎凋,葉體稍黃,香味甘爽;高溫殺青,投葉量少,勤炒快推,殺勻殺透;兩后合攏,五指分直,輕搓輕搡,使其成條;焙籠佳炭,毛火足火,中間攤涼,二次干燥;烘后攤涼,用紙包好,裝箱密封,防止受潮。
蘭溪毛峰的窨制工藝:先將毛茶進(jìn)行精制,為花茶的窨制提供優(yōu)質(zhì)茶坯。窨制前先烘干茶坯,使茶葉含水量降至4~5%,然后自然冷卻至30~33℃,開(kāi)始窨花。茶、花配比量依其品種、級(jí)別而定。如高檔茉莉毛峰,每100公斤茶葉配150公斤茉莉花。經(jīng)重復(fù)窨花6次,最后經(jīng)提花、出花及勻堆裝箱等工序即為成品?;ú杓庸ぜ夹g(shù)要求高,必須抓住鮮花吐香,茶坯吸香、復(fù)火保香3個(gè)重要環(huán)節(jié),并須講究窨制工藝過(guò)程中“干、涼、勻、快”的獨(dú)特要求。
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