查哈陽(yáng)大米的基本介紹

查哈陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)1948年1月建場(chǎng)，是共和國(guó)最早的農(nóng)場(chǎng)之一，是中國(guó)首家綠色食品大米生產(chǎn)基地，東北四大灌區(qū)之一。農(nóng)場(chǎng)以綠色無(wú)污染的諾敏江水自流灌溉種植水稻加工生產(chǎn)的“查哈陽(yáng)”大米，潔白剔透，綿軟香甜，品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國(guó)內(nèi)，享譽(yù)海外。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

煮熟飯后，香氣饒梁，口感清甜綿軟，食味清香略甜，食之棉軟爽口。開(kāi)鍋飯味沁人肺腹，原因就在于干物質(zhì)超眾;而飯粒表面油光艷麗，食之略粘潤(rùn)，一碗米飯折到另一碗，空碗不掛飯粒，且碗內(nèi)掛滿油珠，剩飯不回生，即使同一品種采用同一技術(shù)，改到另一地區(qū)種植，其米食味品質(zhì)、口感就會(huì)發(fā)生變化。因此，查哈陽(yáng)大米是北大荒大米中的精品。

歷史民俗

1947年9月，遵照黨中央、毛主席關(guān)于“鞏固?hào)|北根據(jù)地”的指示，嫩江省人民政府以省財(cái)政廳廳長(zhǎng)趙北克的名義在省會(huì)齊齊哈爾市發(fā)出布告，招募工人和青年學(xué)生到原日偽開(kāi)拓團(tuán)舊址“大煙筒”地區(qū)創(chuàng)辦公營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。它也意味著查哈陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)（初建場(chǎng)名稱“平陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)”）宣告誕生了。從此，一批批轉(zhuǎn)業(yè)官兵、支邊青年、下鄉(xiāng)知青，先后從祖國(guó)四面八方奔赴查哈陽(yáng)大地。半個(gè)多世紀(jì)里，他們及其后代高舉北大荒精神的旗幟，勇于開(kāi)拓，歷盡艱辛，又大膽改革，奮力拼搏，終把過(guò)去一片方圓百里的“荒草連天野茫茫，白雪無(wú)垠朔風(fēng)狂”的滄涼之地，變成了現(xiàn)在的墾區(qū)水稻王國(guó)，不是江南勝似江南的塞北水鄉(xiāng)，建成了一座初具規(guī)模、功能齊全的農(nóng)墾城。

查哈陽(yáng)大米的制作方法

豌豆胡蘿卜玉米火腿大米粥

材料

豌豆、胡蘿卜、玉米、火腿、大米各適量，鹽適量

做法

1、豌豆、胡蘿卜（胡蘿卜切丁）、玉米（新鮮的用刀從幫子上切下來(lái)）都洗凈備用。

2、大米洗好，放入鍋中開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、然后放入玉米、豌豆、胡蘿卜丁，開(kāi)小火慢慢煮。

4、等米粒都漲開(kāi)了、豌豆胡蘿卜也軟了，再加適量鹽，放入火腿即可（電飯煲煮也行）。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

一九九八年查哈陽(yáng)大米獲“世界華人食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。

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