白合花菜的基本介紹

白合花菜因產(chǎn)于湖北省云夢縣城關(guān)鎮(zhèn)白合村而得名，主要分布在城關(guān)鎮(zhèn)白合、肖李、西王、大周、黃湖等五個村，在云夢縣種植已有38年的歷史。上世紀七十年代末，當?shù)厍嗄贽r(nóng)民李丁山采用上海花菜與瑞士花菜雜交，選育出的一個常規(guī)花菜品種。目前已形成了210-240天的遲熟冬花菜品種系列和以“毛豆——花菜”為主的種地養(yǎng)地相結(jié)合的雙高種植模式。來源于府河沖積平原的弱酸性沙壤土及獨特的氣候條件造就了白合花菜獨有的品質(zhì)。它以個大、色白、質(zhì)嫩、味鮮美、耐儲藏的特點而受到消費者的歡迎。以白合花菜為原料做成的干鍋花菜等特色菜暢銷于云夢、孝感等地，成為深受消費者歡迎的云夢特色菜。多年來，白合花菜憑借其獨特的優(yōu)良品質(zhì)而暢銷于北京、天津、山東、河南、湖北等十多個省市。

地域范圍

城關(guān)鎮(zhèn)位于湖北省云夢縣中部，它東與吳鋪鎮(zhèn)相鄰，南與隔蒲潭鎮(zhèn)相接，西與清明河鄉(xiāng)隔河相望，北與義堂鎮(zhèn)交壤，地理坐標為東徑113°51′—113°53′，北緯30°33′—31°34′，海拔高度30米。白合花菜主產(chǎn)于云夢縣城關(guān)鎮(zhèn)白合、肖李、黃湖、西王、大周等五個村，種植面積333.3公頃，年產(chǎn)量12500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：白合花菜花球圓球形，花球大，質(zhì)地致密，色澤潔白，品質(zhì)細嫩，單球重1.5—2.0千克。葉片長橢圓形，葉緣波狀，葉面微皺，蠟質(zhì)較多。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：白合花菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，質(zhì)地細嫩，口感好。每100克花菜含蛋白質(zhì)≥2.00克，可溶性總糖≥1.4克，維生素C≥ 45.00毫克，鈣≥23.00毫克，磷≥47.00毫克，鉀≥200.00毫克；其它微量元素參考值為：鎂120.0-180.0毫克/千克，鐵4-10毫克/千克，鋅3.8 -10.0毫克/千克，硒0.00073-0.006毫克/千克。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：白合花菜產(chǎn)地及環(huán)境（空氣、水、土壤）執(zhí)行NY/T391—2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。產(chǎn)品執(zhí)行NY/T746-2000《綠色食品甘藍類蔬菜》標準。在生產(chǎn)過程中，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，成立以合作社理事長為組長的綠色食品標準化生產(chǎn)基地領(lǐng)導小組，負責綠色食品標準化基地建設(shè)的組織領(lǐng)導。建立健全綠色食品花菜生產(chǎn)管理制度，制定技術(shù)操作規(guī)程，搞好技術(shù)培訓，對土壤進行定期化驗，并根據(jù)土壤化驗情況及時追施有機肥，做好基地田間生產(chǎn)操作記錄及花菜的儲藏、運輸?shù)确矫娴谋O(jiān)督、檢查，防止污染。

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