三鮮冰粉的基本介紹

“要什么口味？”“來一碗三鮮?！睂?duì)于樂山人來說，冰粉是夏季“標(biāo)配”。樂山三鮮冰粉因加入銀耳、小湯圓、醪糟故稱作三鮮冰粉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

三鮮冰粉味道確實(shí)多巴適，爽口又解暑。冰粉爽滑細(xì)膩比在成都吃到的口感好太多，醪渣米酒發(fā)酵的酸味好濃郁，感覺就是發(fā)酵時(shí)間很長(zhǎng)所以已經(jīng)完全吸收到了精華

制作方法

材料:冰粉粉40克,糯米粉,醪糟200克,水2200克,糖60克

1. 將冰粉粉倒入大容器（要能裝下2000多克的水的容器哦），將2000克的水燒開

2. 將燒開的水沖入冰粉粉中，邊沖邊攪拌，攪拌3分鐘后，放置一邊待涼

3. 將醪糟中倒入200克水，再放入60克糖，攪拌均勻，小火將它燒開，再煮5分鐘，放涼

4. 糯米粉中放入適量水，揉成面團(tuán)

5. 將面團(tuán)取一小塊捏成小糯米球

6. 鍋中燒開水，放入小糯米球們

7. 將糯米球煮好后（就幾分鐘就好了），撈起來放入冷開水中（冰水最好），這是以免它繼續(xù)膨脹

8. 待前面第3步驟做好的醪糟甜水完全涼后，將小糯米球放入醪糟甜水中，這個(gè)時(shí)候，第2步驟做好的冰粉也差不多涼了，將這兩份東西放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)（有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久，否則會(huì)影響糯米球的口感）

9. 冷藏后，舀一些冰粉，再舀一些加了糯米球的醪糟甜水，用勺子把冰粉上下切成小塊，再攪拌均勻就可以食用了

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