洮南綠豆的基本介紹

吉林省洮南市特產(chǎn)。洮南市已成為東北最大的綠豆交易中心。

洮南也被譽(yù)為“中國(guó)的綠豆之鄉(xiāng)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洮南綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量為22%一25%，人體必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化和物為58%一60%，脂肪1%以下，纖維素5%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洮南綠豆品質(zhì)好、粒大、飽滿。短圓柱型，平均百粒重6．6—6．8克，色澤鮮綠，有光澤。

歷史民俗

中國(guó)特產(chǎn)鄉(xiāng)推薦暨宣傳組委員會(huì)派員3次來洮南考察后認(rèn)為，洮南市獨(dú)特的地理位置和氣候條件，形成了洮南干旱少雨、熱量充足的地域資源優(yōu)勢(shì)，為洮南綠豆的種植生產(chǎn)提供了前提條件。洮南生產(chǎn)的“大鸚哥”牌綠豆種植歷史悠久、粒大飽滿、色澤鮮綠、蛋白質(zhì)含量高，于1999年被吉林省政府命名為“吉林名牌農(nóng)產(chǎn)品”，并榮獲“中國(guó)北京國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。2001年，洮南綠豆又榮獲“中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽交易會(huì)”金獎(jiǎng)，同年被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為A級(jí)綠色食品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、印度、巴基斯坦、美國(guó)、荷蘭等國(guó)家和地區(qū)。綠豆已成為洮南市的主要特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)作物，連續(xù)4年種植面積超過50萬(wàn)畝，約占全市耕地面積的1/3。2002年在洮南農(nóng)副產(chǎn)品加工貿(mào)易園區(qū)等市場(chǎng)交易的綠豆總量已超過12萬(wàn)噸，交易額3．8億元。因此，洮南市已成為東北最大的綠豆交易中心。據(jù)此，中國(guó)特產(chǎn)鄉(xiāng)推薦暨宣傳組織委員會(huì)授予洮南市“中國(guó)綠豆之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

洮南綠豆的制作方法

綠豆湯

材料

綠豆，開水，冰糖

做法

1.首先把綠豆淘洗干凈，用開水浸泡40分鐘左右；

2.瀝干水分，將綠豆放入鍋內(nèi)，加開水，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)關(guān)火；

4.添加滾開水，并把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

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