丹東藍莓的基本介紹

丹東市自1998年起開始引種藍莓，藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，種植總面積近1萬畝，已形成三分天下有其一的局面。在種植技術(shù)、品種選擇、貯藏加工等方面正逐漸形成一套完整的、系統(tǒng)的技術(shù)體系。產(chǎn)品除鮮果之外，相關(guān)的加工企業(yè)開發(fā)出了藍莓酒、罐頭、藍莓汁、藍莓醬、藍莓干、速凍藍莓等藍莓加工品種十幾個，使目前丹東市的藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平處于全國的領(lǐng)先地位。

營養(yǎng)價值

1、具有較強的抗氧化活性，在全世界41種重要的以營養(yǎng)豐富著稱的果樹、蔬菜中，藍莓的抗氧化性能居為首位。

2、提高免疫能力，有抗癌癥的功能。

3、能夠促進微血管循環(huán)。

4、有延緩腦神經(jīng)細胞衰老、增強記憶的功能。

5、能夠改善視力，解除眼睛疲勞。

6、能夠預(yù)防尿路感染、皮膚病和美容效果。

7、對于葉片對丙型肝炎和糖尿病等有療效。

歷史民俗

在各國有關(guān)于藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，于是叫它藍莓（blueberry）。

二戰(zhàn)時，英國皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍莓。

我國傳說，長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命為藍莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。

制作方法

藍莓果醬

原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法：

1.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍莓出現(xiàn)很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關(guān)火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。

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