保亭菠蘿蜜的基本介紹

保亭菠蘿蜜產(chǎn)自海南保亭縣。菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹(shù)菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。在廣州、香港、澳門及其他粵語(yǔ)地區(qū)，波蘿蜜一般被稱為大樹(shù)菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是?？撇_蜜屬常綠喬木。隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱為“頻那挲”（梵文Panasa 對(duì)音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。多生長(zhǎng)于赤道附近地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果形大，果實(shí)清甜可口，香味濃郁；核果可煮食，富含淀粉；木材黃，可提取桑色素，有淡淡臭味，成熟果肉為黃色。

歷史民俗

明代詩(shī)人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩(shī)中提及菠蘿蜜樹(shù)源自海外。清代廣東學(xué)者屈大均考證認(rèn)為，菠蘿蜜于一千多年前來(lái)自印度。唐朝段成式《酉陽(yáng)雜俎》（9世紀(jì)）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀(jì)）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。

保亭菠蘿蜜的品嘗吃法

切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油，防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住，切開(kāi)木菠蘿將里面的子取出扔掉。木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪，成熟以后才可以當(dāng)成水果食用；菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。加之，吃完菠蘿蜜，取核洗凈，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道與香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃，多吃會(huì)引起頭暈等不適癥狀。

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