靖港古鎮(zhèn)毛毛魚的基本介紹

靖港古鎮(zhèn)毛毛魚是湖南靖港經(jīng)典的漢族小吃。毛毛魚余香繞舌，辣不上火，耐嚼而不生硬。價(jià)格適中，兩種口味任選,可滿足不同辣味需求。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚仔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

精選湖南洞庭湖天然的小根魚，味道非常的鮮美，余香繞舌，辣不上火，耐嚼而不生硬。

制作方法

原料：精選煙熏小魚仔、干椒粉、香蔥、大蒜、特制香料等

1、先把煙熏小魚仔洗凈。

2、然后把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻。

3、然后撒些干椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀。

4、再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。

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