木壘羊肉的基本介紹

對于新疆人來說，羊肉絕對是招待貴賓的必備菜品。而性味甘溫，品質(zhì)優(yōu)良的木壘羊肉又是羊肉中的上品！木壘憑借著獨特的地理環(huán)境，悠久的養(yǎng)殖歷史，造就了獨具特色、無膻味、肉質(zhì)鮮嫩的木壘羊肉?！∧緣狙蛉獾纳a(chǎn)地域范圍是木壘哈薩克自治縣全境。地處天山北麓，準噶爾盆地東南緣，東與巴里坤哈薩克自治縣接壤，西與奇臺縣毗鄰，南與鄯善縣、哈密市相連，北與蒙古國交界（邊境線長74公里），地理坐標為東經(jīng)89°56′-92°19′，北緯43°14′-45°17′，南北長度198公里，東西寬度為138公里，總面積為22171平方公里。包括縣域范圍內(nèi)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、新戶鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、大石頭鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、烏孜別克鄉(xiāng)、雀仁鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)）2場（良種場、克牧場）所管轄的60個行政村。木壘羊肉生產(chǎn)地域保護范圍內(nèi)的產(chǎn)量為年出欄30萬只活羊，每只羊平均產(chǎn)肉18公斤，總計5400噸木壘羊肉。獨特的地理環(huán)境造就了獨特的歷史文化以及獨特的美食。作為新疆昌吉木壘哈薩克自治縣知名的特產(chǎn)美食木壘羊肉是招待來客的必備菜品，經(jīng)過處理后的羊肉肉質(zhì)鮮嫩、無膻味深受當?shù)厝罕娨约皝砜偷那嗖A。如今木壘羊肉已成功榮獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品”稱號。

營養(yǎng)價值

補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。

產(chǎn)品特點

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

品嘗吃法

哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料，涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火撤小，放幾片老姜，用真正的文火，慢慢地燉。用清燉的簡單手法來烹制它則能在最大程度上保持它的本質(zhì)。待肉基本煮熟時，放入切成塊狀的紅白蘿卜。蘿卜煮熟后，調(diào)入鹽、洋蔥、香菜等調(diào)料，一碗滋補又美味的清燉羊肉就出鍋了。

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