石人溝鯉魚(yú)的基本介紹

石人溝鯉魚(yú)是黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣的特產(chǎn)。石人溝鯉魚(yú)，肉嫩味美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。石人溝鯉魚(yú)是2012年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，保護(hù)范圍是黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣石人溝三個(gè)自然放養(yǎng)場(chǎng)、三個(gè)人工水渠。

黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣石人溝漁場(chǎng)盛產(chǎn)的鯉魚(yú)。石人溝鯉魚(yú)體態(tài)豐滿，體形紡錘狀，扁長(zhǎng)而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃。剛出水時(shí)，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色。成魚(yú)大者長(zhǎng)達(dá)90余厘米，重達(dá)20公斤，但以1公斤左右者最為鮮美。杜爾伯特蒙古族自治縣生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的基本情況杜爾伯特蒙古族自治縣是全省漁業(yè)重點(diǎn)縣，擁有占全省五分之一的可養(yǎng)魚(yú)水面，水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)十年超萬(wàn)噸，1997年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量20000噸，1998年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)量20000噸。通過(guò)對(duì)全縣生態(tài)漁業(yè)情況的調(diào)查，我們感到我縣生態(tài)漁業(yè)剛剛起步，僅初步形成生態(tài)漁。

石人溝鯉魚(yú)對(duì)生活環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，食性粗廣，石人溝鯉魚(yú)以蝦、蟲(chóng)、螺、蚌及水草、藻類為餌。喜于水草叢中，流速緩慢的松軟河底游動(dòng)，常棲息水底，很少上浮。有生殖回游習(xí)性，4～8月游于河灘淺水處產(chǎn)卵，受精卵粘附于水草上，3～5日孵化，生長(zhǎng)較快，且雌鯉速于雄鯉，2年即長(zhǎng)成。

地域范圍

石人溝位于黑龍江省西部，全省唯一的少數(shù)民族自治縣杜爾伯特蒙古族自治縣境內(nèi)，西與吉林鎮(zhèn)賚接壤，水域連接嫩江。東距杜爾伯特縣城110公里，位于北緯46°01′269″東經(jīng)124°02′740″，水域由三個(gè)自然放養(yǎng)場(chǎng)、三個(gè)人工水渠組成，水域面積8000公頃。年產(chǎn)鯉魚(yú)300噸左右。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石人溝鯉魚(yú)，肉嫩味美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚(yú)能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)90%以上。且魚(yú)肉松軟，易于消化吸收和利用。所以，鯉魚(yú)很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：石人溝鯉魚(yú)體紡錘形，頭后背部隆起，頭小，須二對(duì)，口亞下位，略呈馬蹄形，鯉魚(yú)背部普遍發(fā)黑褐色，體側(cè)和尾鰭下葉為黃色，腹部白色。魚(yú)肉品質(zhì)高，含水量較小。肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：石人溝鯉魚(yú)粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量小于4%，鈣含量大于150mg/kg，磷含量大于3500mg/kg，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的70%以上。

3、安全要求：產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2000年被歐盟認(rèn)證為AA級(jí)綠色有機(jī)食品，2004年、2007年被認(rèn)定大慶市知名商標(biāo)品牌。

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