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清流黃羊

2022-10-21 清流黃羊包裝設計

清流黃羊的基本介紹

清流黃羊,福建省清流縣特產,2012年9月,原國家質檢總局批準對“清流黃羊”實施地理標志產品保護。

2010年,全縣建立南江黃羊種羊繁育基地36個,有黃羊養(yǎng)殖戶437戶,引進南江黃羊種羊20000余只,種植牧草20000畝,年飼養(yǎng)黃羊10.2萬只,養(yǎng)羊戶戶均年收入在5萬元以上。養(yǎng)羊生產的快速發(fā)展逐步向加工、銷售等流通領域延伸,全縣有屠宰銷售人員269人、羊肉館32家,年加工5萬只黃羊肉脯干生產企業(yè)1家,全省規(guī)模較大的種羊繁育基地和肉羊生產基地初具雛形。

清流縣培育金洲牧業(yè)、清山牧業(yè)、五行公司、上上清等企業(yè),通過龍頭 基地 農戶的發(fā)展模式,帶動全縣黃羊養(yǎng)殖。還鼓勵干部群眾投資興辦黃羊美食館,選派15名優(yōu)秀后備干部到上海、北京等城市推銷清流黃羊產品,著力提高清流黃羊知名度,延伸了黃羊產業(yè)鏈。

清流縣專門成立了“清流黃羊發(fā)展協會”、“清流黃羊配送中心”,組建黃羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社12個,縣城開設有專門的“羊病醫(yī)院”,并有“清流黃羊網”等渠道提供專業(yè)的信息配套服務,布局當地黃羊產業(yè)探索綠色轉型的新路。

質量技術要求

一、種源

當地土種羊。

二、飼養(yǎng)條件

1、飼養(yǎng)環(huán)境:飼養(yǎng)地位于產品產地保護范圍內的山丘地形區(qū),周邊分布有成片林地和以芒草、黃菜、鷓鴣草、鴨咀草、馬唐、益母草、夏枯草、青荷草等為優(yōu)勢種的天然草地,以九龍溪流域的山澗溪流為水源。

2、飼養(yǎng)方式:以放牧和舍飼相結合方式飼養(yǎng),在牧草生長季節(jié)以放牧為主;枯草季節(jié)以舍飼為主。年放牧時間不少于275天。在舍飼飼養(yǎng)期間,以產自當地天然植被的青干草以及當地農作物秸稈為主,同時補飼一定量的牧草干草和少量精飼料。飼料原料要求多樣化和本土化。

3、圈舍條件:羊舍(圈)建筑形式為樓式,舍高3.5米至3.8米,舍內設羊床,羊床離地大于2米。

4、飼養(yǎng)期:商品羊出欄年齡為12至24月齡。

5、環(huán)境、安全要求:飼養(yǎng)環(huán)境,疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定,不得污染環(huán)境。

三、屠宰加工

1、羊源標準:來自保護區(qū)內,符合種源、年齡、體重要求的健康羊只。

2、絕食待宰:在待宰室絕食24小時。

3、浸燙褪毛:浸燙水溫63℃至67℃,浸燙時間3分鐘,手工褪毛。

4、冷卻保鮮:胴體在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時至48小時。

三、質量特色

1、感官特色:

(1)活體羊:被毛以棕黃色為主,頭部有部份黑色、褐色,富有光澤,自頸部至尻部沿背脊有一條黑色毛帶,耳大長,下垂,胸部深廣、肋骨開張,背腰平直,結構勻稱,四肢發(fā)達,蹄質堅硬。出欄體重為25至35千克。

(2)羊肉:肌肉呈紅色有光澤,肉質細嫩、脂肪少而分布均勻,紋理清晰,膻味輕。

2、理化指標:各部肌肉蛋白質含量≥18.0克/100克,脂肪≤2.5%,膽固醇≤58毫克/千克,氨基酸含量≥160克/千克。

3、安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

產地環(huán)境

清流縣地處福建省西部,武夷山南側,九龍溪上游,因縣城“青山疊翠、碧水環(huán)流”而得名,素有“山區(qū)明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區(qū)縣之一,曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡,全縣農業(yè)資源豐富,是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和,草地資源豐富。 山地、草地和牧草資源豐富,擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝,森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1~18.6℃,年降雨在1600~1700毫米之間,氣候溫和,雨量充沛,植被茂盛,是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的理想場所。

地域保護范圍

清流黃羊原產地域范圍以福建省清流縣人民政府《關于界定清流黃羊地理標志產品保護產地范圍的請示》,為福建省清流縣所轄行政區(qū)域。

產品特點

清流黃羊具有肉質細嫩、脂肪分布均勻含量低,膻味輕,鮮香細嫩,口感純正,味道鮮美獨特。清流黃羊因其生長環(huán)境氣候、水質優(yōu)良、牧草資源豐富,使其肉質細嫩、味道鮮美獨特、營養(yǎng)豐富,特別是較普通山羊膻味輕。經國家食品質量監(jiān)督檢測中心(福州)測定,清流黃羊富含人體必需的各種氨基酸,其天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四種氨基酸含量較高。經檢測,這4種氨基酸占檢測的17種氨基酸含量值的41.1%,含量比普通山羊高出11.5%。同時清流黃羊總膳食纖維含量低,所以肉質細嫩。因而清流黃羊較普通山羊其味道更鮮美,營養(yǎng)豐富、口感極佳。

歷史民俗

清流縣,林地、草地資源豐富,當地養(yǎng)羊已有800多年歷史。上世紀80年代,清流縣在全省首次引進南江黃羊養(yǎng)殖。這種羊原產于四川省南江縣,經畜牧科技人員采用多品種復雜雜交方法人工選擇培育,是我國第一個肉用山羊新品種。為清流黃羊產業(yè)做大做強打下良好基礎。

2010年,從四川南江黃羊原種場引進優(yōu)質種羊20000只,調入“南牧1號”、“進口特高黑麥草”等優(yōu)良牧草草種25000斤,推廣牧草種植20000畝,優(yōu)化黃羊養(yǎng)殖結構。

為方便農戶間的養(yǎng)殖經驗技術交流及產前、產后服務,清流縣還成立了“清流黃羊發(fā)展協會”、“清流黃羊配送中心”,組建黃羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社12個,投資150萬元建設縣級“羊病醫(yī)院”,開設“清流黃羊網”。清流黃羊配送中心積極為養(yǎng)羊戶提供產銷對接服務,架起了小生產連接大市場的橋梁。2010年,通過市場信息溝通和品牌宣傳,共配送到全省及華東地區(qū)肉羊達到23000多只,每只羊的利潤提高了20%以上,“清流黃羊”的品牌效應逐漸凸顯。

獲獎榮譽

清流縣注冊的“青流”黃羊商標,獲得福建省名牌產品稱號。

2009年,有4個規(guī)模養(yǎng)豬場獲無公害農產品產地認定和產品認證。

2010年,被國家質檢總局批準為地理標志保護產品。

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