秦安花椒的基本介紹

秦安花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒可除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實(shí)成熟時(shí)紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調(diào)味品。

歷史民俗

據(jù)《齊民要術(shù)》記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可見花椒在秦安縣栽培已有三千年的歷史。秦安群眾歷來就有栽植花椒的傳統(tǒng)習(xí)慣，1988年以來，歷屆縣委、縣政府立足縣情，面向市場(chǎng)，建基地，創(chuàng)名牌，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和特產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，“做土的文章發(fā)樹的財(cái)”，大力發(fā)展花椒支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。

秦安花椒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

秦安花椒在西北地區(qū)具有較高的知名度。秦安的花椒以顆粒大、色澤艷、麻味醇、綠色營(yíng)養(yǎng)而譽(yù)滿全國(guó)，已成為甘肅乃至西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)第一縣。秦安縣林果產(chǎn)業(yè)多次獲得國(guó)家、省、市的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。先后被評(píng)為中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)、全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣、全省林果支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)十強(qiáng)縣。秦安果椒產(chǎn)品也多次獲國(guó)家、省、市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，1997年選育的“秦安1號(hào)”花椒被列為全國(guó)林木良種；1997年秦安1號(hào)花椒獲甘肅省首屆林產(chǎn)品展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)；2000年秦安1號(hào)花椒獲第十五屆中國(guó)西部技術(shù)交易會(huì)新技術(shù)、新產(chǎn)品金獎(jiǎng)；2006年秦安花椒通過了國(guó)家A級(jí)綠色食品認(rèn)證。2008年秦安被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。2009年3月，秦安花椒通過了國(guó)家A級(jí)綠色食品續(xù)認(rèn)證。

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