臺灣珍珠奶茶的基本介紹

臺灣珍珠奶茶簡稱“奶茶”，又可稱為波霸奶茶，是臺灣最具知名度的茶飲品之一，珍珠奶茶在臺灣當?shù)匾呀?jīng)流傳悠久，其選用優(yōu)質鮮牛奶作為制作原料，用錫蘭紅茶炮制出醇厚的茶湯，加入少許珍珠果粒和適量的糖，經(jīng)過調制的奶茶具有奶香濃郁、香甜滑潤，臺灣珍珠奶茶不僅美味可口，其奶、茶中還富含豐富的營養(yǎng)物。

營養(yǎng)價值

牛奶成分：

牛奶中富含豐富的營養(yǎng)元素和

產(chǎn)品特點

臺灣珍珠奶茶是臺灣頗具人氣的特色奶茶飲品之一，其選用優(yōu)質鮮牛奶作為制作原料，用錫蘭紅茶炮制出醇厚的茶湯，加入少許珍珠果粒和適量的糖，經(jīng)過調制的奶茶具有奶香濃郁、香甜滑潤，臺灣珍珠奶茶不僅美味可口，其奶、茶中還富含豐富的營養(yǎng)物，因此，受到臺灣當?shù)匾约昂Ｍ飧鲊谋姸嘞M者追捧。

歷史民俗

珍珠奶茶最初是由一位臺灣小販所開創(chuàng)，便有了“臺灣珍珠奶茶”一名，在1988年，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，因當時女星葉子楣風靡一時、無人不曉，便來自葉子楣靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶，因此，在南臺灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法，隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。

在臺灣地區(qū)波霸奶茶已經(jīng)家喻戶曉，而在臺灣以外的地區(qū)也常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞，起因是1980年末到北美洲的臺裔新移民仍以“波霸奶茶”作號召，加州各地因此如雨后春筍般出現(xiàn)“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，現(xiàn)時非臺裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble”。他們會用英語向柜臺的服務生說：“Give me latte,and addsome BOBA in,please.”(給我一杯拿鐵咖啡，加點“波霸”)，“波霸”亦已成為粉圓的代名詞。

臺灣珍珠奶茶的制作方法

首先，需要購買奶精、紅茶（質量要好的味道才好）、珍珠、蜂蜜（如果喜歡加一些其他味道的比如：草莓、香芋、芒果、木瓜味等等）的就得加多買一包這種粉。

1、先將茶放入開水中煮10-15分鐘，再將茶葉連同剛煮好的茶葉水一同倒入過濾布里面，反復的過濾（這樣濾出來的茶比較滑）

2、將茶放一邊等待其變涼，這時候可以燒一點水，待水開之一放入珍珠豆煮十分鐘，熄火悶5分鐘，然后倒出來用冷水清少洗干凈（最好是用手去搓，這樣洗得干凈一些）。重復煮2回，煮至珍珠看上去完全變黑，清洗完之后倒入蜂蜜放著待用。

3、將剛才煮好的茶葉水倒入容器內，一般一杯茶葉水加2-3匙奶精，一匙蜂蜜（可以根據(jù)自己的味道而放），加入冰塊，再放入珍珠，將容器蓋好蓋子用手將容器倒過來用力搖，搖至奶精全部溶解之后就可以倒入杯中，直接飲用了

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