蕭山大青梅的基本介紹

蕭山大青梅盛產(chǎn)于浙江省杭州市蕭山。蕭山是中國重點青梅基地之一，種植青梅的歷史已達一千多年。蕭山大青梅以其果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質(zhì)脆、酸味純正而馳名中外，產(chǎn)品遠銷港澳等地。

營養(yǎng)價值

青梅含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸能等物質(zhì)。青梅果實中有機酸含量一般在百分之六左右，遠遠高于一般水果。

食用功效：蕭山大青梅有生津止渴、增進食欲、殺菌解毒、凈化血液、增強肝臟功能、預防高血壓等療效。

青梅不僅營養(yǎng)豐富而且還是一種良好的藥材，據(jù)《神農(nóng)本草》記載，梅的果、花、葉、枝、根在醫(yī)藥上都有良好的功效，梅性味甘平，對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用，梅果生食能生津止渴、開胃解郁，鹽梅能解熱祛風寒，烏梅干有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治腸炎和痢疾。

產(chǎn)品特點

蕭山大青梅果實較大、鮮嫩多汁、酸甜適口、營養(yǎng)豐富、風味獨特，以其獨具魅力的風味暢銷海內(nèi)外。果肉薄，酸度普通，微澀；大青梅個頭汁水介于兩者之間，酸度中等；特大青梅個頭果肉肥厚，汁水足，酸度中上，不澀。

歷史民俗

蕭山大青梅"（蕭山富硒青梅）是浙江的名優(yōu)特產(chǎn)，也是我國南方的特產(chǎn)名果之一，主要產(chǎn)于浙江省青梅之鄉(xiāng)蕭山進化鎮(zhèn)諸塢村，早在宋太宗年間（976-997）就有栽培。距今已有一千多年的歷史，又據(jù)黃岳淵《花徑》記述："蕭梅原產(chǎn)于浙江蕭山，故稱蕭梅。"成果梅中之第一上品也。

蕭山大青梅的制作方法

咸水青梅

食材

主料：青梅

輔料：鹽

步驟

1.青梅洗凈，控干水分，加入鹽先腌半天。倒掉水。

2.水開后，放入鹽，做成飽和溶液，放涼，加入青梅，泡幾個月就好。

獲獎榮譽

1986年，蕭山被國家農(nóng)牧漁業(yè)部定為全國唯一的青梅生產(chǎn)基地；

1999年蕭山進化鎮(zhèn)"進化青梅（蕭山大青梅）"被評為"99杭州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷新技術(shù)新品種交易會"金獎。

2000年1月，蕭山進化鎮(zhèn)榮獲浙江"省青梅之鄉(xiāng)"稱號。

2003年蕭山進化青梅被列為浙江省無公害基地；

2003年10月，進化"蕭山大青梅"通過國家質(zhì)檢總局批準，成為蕭山第一個通過原產(chǎn)地標記的農(nóng)產(chǎn)品；這次原產(chǎn)地標記申領(lǐng)成功后，那些非蕭山產(chǎn)的青梅就不能再以"蕭山大青梅"的名義出口，蕭山大青梅的權(quán)益將得到有效的保護。

2004年，蕭山進化青梅被杭州市列為都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)和國家級標準化栽培示范基地；

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