麻涌香蕉的基本介紹

麻涌香蕉是指產(chǎn)于廣東省麻涌的香蕉。清末已初具規(guī)模。主要有大種高把和大種矮把品種。

香蕉是嶺南四大名果之一，也是東莞市水鄉(xiāng)、沿海地區(qū)三大傳統(tǒng)作物之一，歷史悠久，久負(fù)盛名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和 葡萄 糖；再加上纖維素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

東莞香蕉主要有大種高把和大種矮把等優(yōu)良品種。大種高把在東莞種植面積最多，一般單株產(chǎn)10-25公斤，個(gè)別高達(dá)50公斤，為香蕉類(lèi)中的著名優(yōu)良品種;大種矮把，植株較短，抗風(fēng)力強(qiáng)、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑點(diǎn)是適合東莞氣候的傳統(tǒng)優(yōu)良品種之一。當(dāng)?shù)孛裰{曰：“麻涌香蕉大又多，蕾蕾象個(gè)大豬蘿;待到秋來(lái)蕉子熟，香氣飄過(guò)五條河。”

歷史民俗

香蕉起源于亞洲東南部，即東南亞、馬來(lái)西亞一帶及中國(guó)。中國(guó)的云南、廣東、海南、福建及西藏的東南部均發(fā)現(xiàn)有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培果樹(shù)之一，遠(yuǎn)在3000～4000多年前已被發(fā)現(xiàn)并在4000多年前希臘已有文字的記載?，F(xiàn)香蕉已迅速在世界各地發(fā)展，主要分布在東西兩半球南北緯30°的熱帶亞熱帶地區(qū)，少數(shù)分布在北緯30°以外。全世界栽培香蕉的國(guó)家和地區(qū)達(dá)120個(gè)，其中主產(chǎn)區(qū)為中南美洲和亞洲。 早在元代東莞已有香蕉生產(chǎn)?！对唤y(tǒng)志》載："蕉子，番禺、南海、東莞、清遠(yuǎn)并有，美香而甘。"明末清初屈大均記載東莞中堂蕉利村"芭蕉滿海天"，清嘉慶年間"蕉多出麻涌蕉利一帶"可見(jiàn)當(dāng)時(shí)水鄉(xiāng)的香蕉生產(chǎn)已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。

麻涌香蕉的品嘗吃法

也可把香蕉搗爛，做香蕉泥，也可炸香蕉片。治痔瘡便血連皮燉食。

炸香蕉片

材料：香蕉??雞蛋??小麥粉 面包粉

1、 香蕉切成1CM厚片。

2、 雞蛋打勻成蛋液，加入小麥粉攪拌均勻。

3、 將香蕉片放入（2）均勻包裹。

4、 將（3）放入面包粉中均勻裹上一層面包粉。

5、 放入油鍋中大火炸至金黃即成。

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