山雞椒油的基本介紹

山雞椒油是湖南張家界的特色美食調(diào)料。山蒼子，當(dāng)?shù)厝朔Q“辣姜子”與“山胡椒”，是許多食品的佐料。山蒼子可以食鮮子，也可以炸油。油的主要成份是含檸檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各種食品，也可以用作卷煙、化妝品、牙膏、香皂與肥皂等產(chǎn)品的香精。它還是合成維生素A的紫羅蘭酮系列香料的最好原料。這里要特別一提的是，吃水餃、米粉或面條，只要滴上一滴，便又香又帶微辣。吃鮮魚、鱔魚、泥鰍等，滴上一兩滴入火鍋，有一種特別的芳香味。

山雞椒油在香料味道方面與檸檬相似，具有蕓香科香味的精油?？煞€(wěn)定情緒，也可刺激神經(jīng)感官、提高心氣，因此在壓力下感到疲憊時，有很好的應(yīng)對效果。山雞椒精油的歷史從20世紀(jì)50年代就已開始，在歐美被廣泛熟知卻是近些年的事情。含有香蜂草精油中富含的橙花醇和香葉醇，價格又合理，在歐洲多替代高價的香蜂草精油。成分中含有與檸檬香茅精油幾乎相同的檸檬醛，帶有蕓香科香味，但兩者都不是蕓香科植物，不具有光毒性。

與胡椒相似的小果實，在中國菜肴中經(jīng)常使用，因此也被叫做中國胡椒。

山雞椒油同時可以用于身體護(hù)膚，有緊實和收斂的特性，可在油性皮膚和油性發(fā)質(zhì)上，發(fā)揮平衡的作用?？梢约钌眢w，使之重現(xiàn)活力，可算是心臟與呼吸系統(tǒng)的補品，對于能量低落的狀態(tài)特別有用。據(jù)說可擴張氣管，有助于支氣管炎和氣喘。有些報告甚至指出，山雞椒有益于心臟方面的疾病。也能刺激消化作用，舒解脹氣和反胃的感覺，還可以開胃。可以改善口腔的鵝口瘡，經(jīng)證實還能處理哺乳困難的種種問題。

營養(yǎng)價值

山雞椒油有以下的作用：

1.抗抑郁、抗菌、收斂、殺菌、祛脹氣、促進(jìn)乳汁分泌、殺蟲、激勵、補身。

2.與檸檬香茅精油成分大致相同，不過檸檬香茅的氣味較持久。

產(chǎn)品特點

山雞椒精油主要采用水蒸餾法從它的果實中萃取的，液體呈微黃色，主要成分是檸檬醛、檸檬烯。它能有祛風(fēng)散寒、消腫止痛的功效。在我國，常用山雞椒制造泡菜，不僅可以增加泡菜的濃香味，還可以充分發(fā)揮它的抑菌功能，延長泡菜的保質(zhì)期，是天然的防腐劑。它殺菌的效果特別出色，在感冒等傳染病肆虐的季節(jié)，于家中使用山雞椒精油，可為家人建立保護(hù)屏障，抵抗病毒侵襲。因為它氣味清新，又有除臭功能，很多人也在廁所、浴室等衛(wèi)生死角處噴灑含有山雞椒精油的水，讓這種天然香氣彌漫在家中的每個角落。它還能滋養(yǎng)呼吸系統(tǒng)，讓人重現(xiàn)活力，有人說它是心臟和呼吸系統(tǒng)的補品。它也延續(xù)了作為香料的特點，可溫暖腸胃，對消化系統(tǒng)作用突出。常用來香薰使用，可養(yǎng)心補肺。

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