永嘉田魚的基本介紹

永嘉田魚生長水稻田里，是一種形似鯉魚，味勝鯽魚，鱗如鮒魚，色若金魚的魚。它是鯉魚的一個變種，是適合稻田養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種。其食性雜，適應(yīng)性廣，繁殖力強，成活率高，生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。田魚還是藥用魚類之一，能利尿、消腫。永嘉縣稻田養(yǎng)魚歷史悠久，據(jù)楠溪民間的傳說：三國孫權(quán)從天下時，永嘉的祖先早就養(yǎng)田魚了，說明已有一千七百多年歷史。現(xiàn)在，永嘉縣以茗岙出產(chǎn)的田魚最為知名。

田魚是鯉魚的一個地方性養(yǎng)殖品種，因為習(xí)慣于稻田中生活，故俗稱“田魚”。田魚經(jīng)過長期在稻田中養(yǎng)殖，較普通鯉魚性呆馴，不愛跳躍，不易逃逸，是稻田養(yǎng)殖的理想優(yōu)良魚種。

田魚作為雜食性、廣食性魚類，對飼料適應(yīng)范圍廣，對其他生活條件要求也不嚴(yán)格，即使水淺，露出半個魚背在水面上，它也能以腹貼泥，用兩個胸鰭在田面“爬行”自如。

田魚生長較快，當(dāng)年魚苗最大個體可達(dá)500克。田魚的肉味鮮美，且大魚小魚其肉味均好，50-100克重的魚就可達(dá)食用規(guī)格，所以很符合在稻田養(yǎng)殖短周期的小規(guī)格食用魚的要求，其色、香、味倶佳，向為待客之佳肴。

稻田養(yǎng)魚好處頗多。田魚能吃掉害蟲，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生長發(fā)育，促進(jìn)水稻的鬀分蘗。一般說，養(yǎng)魚的比不養(yǎng)魚的稻田可以增收稻谷一成左右。稻盛稻花多，田魚得到豐盛的飼料，長得特別肥壯。所以楠溪人常說：“稻田養(yǎng)魚魚養(yǎng)稻，稻谷增產(chǎn)魚豐收?！?/p>

永嘉田魚又因其體色五彩多姿，成了一種理想的觀賞魚種，不少楠溪人把田魚移殖到家庭的魚缸和池塘飼養(yǎng)，用來美化和點綴家園環(huán)境。

營養(yǎng)價值

田魚味美、性和、肉細(xì)、鱗片軟。富含粗蛋白、微量元素和15種人體必需氨基酸。有利于健腦、提高智力，具有健體、防衰老、防弱智、提高人體免疫力、美容等功能。

產(chǎn)品特點

永嘉田魚具有食性雜，適應(yīng)性廣，繁殖力強，成活率高，生長迅速，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美和營養(yǎng)豐富等優(yōu)點。田魚還屬藥用魚類，它的肉有利尿、消腫等藥效。

歷史民俗

永嘉稻田養(yǎng)魚有著悠久的歷史。據(jù)楠溪民間傳說，三國吳時楠溪先祖就已利用稻田養(yǎng)魚，迄今已有一千七百多年的歷史。據(jù)史料記載，永嘉還是我國稻田養(yǎng)魚的發(fā)源地之一。

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