啟東洋扁豆

洋扁豆，學(xué)名利馬豆，上海人俗稱白扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2―3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而質(zhì)細(xì)膩，色清澈而味誘人，是農(nóng)家普遍種植之菜蔬。

洋扁豆生長持續(xù)期較長，從“夏至”到”霜降”能連續(xù)不斷地開花結(jié)果，可以不斷地采摘食用。也可讓其完全成熟，收獲干扁豆。

洋扁豆富有營養(yǎng)，味美爽口，是人人喜愛的夏秋家常菜肴。近幾年來，由于人們喜愛清淡可口之菜肴，洋扁豆身價(jià)倍增，扁豆炒醬瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等．成為宴客筵席上備受歡迎的冷盆。干扁豆去皮后食用，更有其獨(dú)特的風(fēng)味；還可以入藥，有補(bǔ)血功能。

蔬菜

地域范圍

啟東洋扁豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:東經(jīng)121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟東市轄區(qū)內(nèi)的匯龍、北新、王鮑、合作、呂四港、海復(fù)、南陽、惠萍、寅陽、東海、近海、啟隆等12個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）全部陸地區(qū)域，年種植面積2000公頃，年總產(chǎn)30000t，年銷售額1.2億元左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：啟東洋扁豆扁平半圓，呈腎形，種皮綠白色，以種臍為中心密布放射狀暗紋，豆瓣白色或淡綠色，清香。煮熟后種皮半透明，放射狀紋更為明顯，豆粒呈淺黃色或淡綠色，糯性微甜，豆香濃郁。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：啟東洋扁豆含有蛋白質(zhì)7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵5.7～40.5g/100g。3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境條件應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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