鯔魚包裝如何設計，包裝設計的步驟是什么，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將鯔魚包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是鯔魚產品的介紹，第二部分是鯔魚產品包裝設計八大步驟。

第一部分是鯔魚產品的介紹:

　　鯔魚(zi yu），鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長，前部近圓筒形，后部側扁，一般體長 20——40厘米，體重500——1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發(fā)達。牙細小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背鰭兩個，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。鯔魚外型與梭魚相似，主要區(qū)別是鯔魚肥短，梭魚細長；鯔魚眼圈大而內膜與中間帶黑色，梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。鯔魚是溫熱帶淺海中上層優(yōu)質經濟魚類，廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

　　生物學特征

　　鯔魚體較長，前部近圓筒形，后部側扁，體長為體高的4.1一4.8倍，為頭長的3.8一4.1倍。頭中等大小，兩側略隆起，背視寬扁，吻寬短。眼中大，圓形，位于頭的前半部。前后脂眼瞼發(fā)達，伸達瞳孔。鼻孔每側2個，位于眼前上方，前利，中央有一突起。兩頜具絨毛狀齒，單行排列。舌較大，圓形，位于口腔后部，不游離。鰓孔寬大，鰓耙細長，鰓蓋膜不與峽部相連，前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。假鰓發(fā)達。鱗大，體鱗為櫛鱗，頭部為圓鱗，除第一背鰭外，各鰭均有小圓鱗，第一背鰭基部兩側、胸鰭腋部、腹鰭基底上部和兩腹鰭中間各有一長三角形腋鱗。側線不明顯，體側鱗片中央有一不開口小管。兩背鰭短且相距遠。第1背鰭有4根硬棘；第2背鰭較大，形同臀鰭，具1一2根硬棘；腹鰭腹位，具1硬棘5鰭條。尾鰭叉形，上葉稍長于下葉。體腔大，腹膜黑色。胃管狀，幽門部特化球形肌胃。腸細長，多彎曲，約為體長的7倍。幽門盲囊大，2個。鰾大，壁薄。體青灰色，腹部顏色較淺，體側上半部有幾條暗色縱帶。鰭條淺灰色，腹鰭基部有一黑色斑塊。由于體型細長，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為"棰魚"。鯔魚肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，魚肉含蛋白質22%，脂肪4%。早在3000多年前，鯔魚已成為王公貴族的高級食品之一。鯔魚還有鰣舅之稱，言其味若鰣魚。特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。鯔魚除了作為食品大受贊賞外，還有滋補身體的效用。

　　鯔魚屬鯔科魚類，全世界鯔科魚類有70多種，中國沿海已發(fā)現20多種。鯔科魚類是常見的海產魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。鯔魚雖產于海中，但對鹽度的適應范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚類。根據文獻記載，養(yǎng)鯔業(yè)始于明代，在珠江三角洲至少有200多年歷史。

　　鯔魚為廣鹽性魚類，生命力較強，從鹽度為38‰到咸淡水直至純淡水都能正常生活。適溫范圍為3℃——35℃，至死低溫為0℃，較適暖水水域。鯔魚為雜食性，以食硅藻和有機碎屑為主，也食小魚小蝦和水生軟體動物，在人工飼養(yǎng)條件下，也喜食動植物性顆粒飼料，如合成飼料、麥麩、花生餅、豆餅等，故食物來源廣，物化成本低。

　　鯔魚是洄游性魚類，喜歡生活于淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2公斤——3公斤以上性腺便成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵繁殖。魚苗的發(fā)生季節(jié)為1月份——4月份，此時最適于捕撈收集魚苗暫養(yǎng)，經過一個時期的培育和馴化、淡化后，可在水庫、魚塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放養(yǎng)。養(yǎng)殖經驗表明，鯔魚的成魚養(yǎng)殖既可主養(yǎng)又可混養(yǎng)，在魚塘內混養(yǎng)鯔魚，一般每畝可放養(yǎng)3000尾——5000尾，如有充氧設備或流水性養(yǎng)殖，密度可高些，可多至8000尾以上，還可搭配適當的其他魚種，管理得好，當年魚可長到條重300克——700克以上。

　　鯔魚在海洋中產卵繁殖，從沿海捕撈的鯔魚苗，要經過暫養(yǎng)、淡化后才適于運輸。暫養(yǎng)池每1/15公頃可放鯔魚苗約10萬尾，最初用加入1/4淡水的海水暫養(yǎng)，以后逐漸增加淡水的比例，直到最后全部使用淡水，整個過程約一星期。

　　淡化時要適當投喂飼料，以防魚體消瘦。在河口淡水水域捕撈的鯔魚種，不必淡化就可放養(yǎng)到池塘中。

　　鯔魚肉質厚，味鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，不但可作飯店、酒家的宴席佳肴和百姓美食，而若將其加工成魚糜、魚丸、魚片、魚罐頭等產品，更可成為營養(yǎng)、保健、方便和美味兼?zhèn)涞氖称?，而其魚卵可制做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。鯔魚吃法多種多樣，可清蒸、煎炸、油浸，也可用來烹調為魚片湯，或魚生拌蘸料。潮汕人家則喜愛“生炊烏魚”、鯔魚生炊熟后，用一小碟普寧豆醬作蘸料，更是美味可口，碩大酥脆的“烏魚術”入口更令人飽享口福。鯔魚還有藥用價值，其魚肉性味甘平，有健脾益氣、消食導滯等功能，對醫(yī)治脾虛、消化不良、小兒疳積及貧血等病癥都有一定療效，所以鯔魚被視為海鮮食療佳品，頗受人們喜愛，亦受港澳臺同胞和華僑歡迎。

　　營養(yǎng)分析

　　鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

　　相關人群

　　一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。

　　制作指導

　　1. 鯔魚肉細嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似；

　　2. 魚卵可制做魚子醬。

　　食療作用

　　鯔魚肉性平，味甘咸；

　　具有補虛弱，健脾胃的作用；

　　對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。

　　其他相關

　　《開寶本草》：主開胃，通利五臟，久食令人肥健，與百藥無忌。

　　鯔魚的營養(yǎng)成分列表

　　(每100克中含)

　　可食部57 水分(克)75.3 能量(千卡)119 能量(千焦)498 蛋白質(克)18.9脂肪(克)4.8

　　碳水化合物(克)0膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)99灰份(克)1.1維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0

　　視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黃素(毫克)0.13尼克酸(毫克)2.3維生素C(毫克)0

　　維生素E(T)(毫克)3.34 a-E0.49 (β-γ)-E0.86 δ-E1.99鈣(毫克)19磷(毫克)183鉀(毫克)245

　　鈉(毫克)71.4鎂(毫克)25鐵(毫克)0.5鋅(毫克)0.82硒(微克)16.8銅(毫克)0.03錳(毫克)0.02

　　碘(毫克)0

　　人工繁殖技術

　　一、繁殖場地的條件

　　鯔魚的繁殖期在中國正值冬季，而繁殖所需的水溫在20℃以上，鹽度要求在18‰以上，最好在30‰左右。因此仔魚的繁殖場地必須選在海水鹽度較高、水質較好，同時又有良好的淡水水源處。交通方便、電力充足也是必備條件。因為整個繁殖育苗過程需在加溫保溫的條件下進行，有地熱水或工廠熱水更為理想，可以節(jié)省能源。沿海現有的對蝦苗場冬閑設備也可用來進行鯔魚人工繁殖。

　　苗種工廠要有下列設施：親魚暫養(yǎng)池和越冬池，面積10平方米——20平方米，水深1.2米——1.5米；產卵池，面積10平方米——30平方米，圓形并設有排水接卵設備；孵化環(huán)道和孵化缸，可進行充氣和流水孵化受精卵；育苗池，每個池面積不少于5平方米，水深1.2米——1.5米；活餌料培育池，作為鹵蟲卵的孵化和野外采集橈足類的暫養(yǎng)池用，也可與育苗池通用；預熱水池。此外還必須配備供水、供氣、供暖設備和應急變電設施。

　　二、親魚的收集和飼養(yǎng)

　　從海中捕來的野生鯔魚或池塘中養(yǎng)成的鯔魚，魚齡在3齡、4齡以上均可用做親魚。挑選體質健壯肥滿、無病無傷、體重1公斤以上的個體精心專池飼養(yǎng)，每畝放養(yǎng)量100公斤——150公斤，投喂含粗蛋白質30%以上配合飼料，日投喂量為魚體重的5%——8%。飼養(yǎng)期間池水透明度保持在35厘米左右，溶氧量不低于3毫克/升，并經常沖入新水，平時每半月沖水一次，9月份后每星期沖水一次，每次沖水使水池加深30厘米左右。池水鹽度在8月份之前可適當降低至10‰以下，其后則宜逐步提高鹽度到20‰左右。

　　三、室內飼養(yǎng)

　　11月下旬室外水溫降至15℃以下，應將親魚移入水池飼養(yǎng)，水溫控制在17℃左右，以促使鯔魚性腺繼續(xù)發(fā)育。至11月下旬，一般雌魚卵巢發(fā)育至大生長期，卵母細胞直徑已達450微米以上，雄魚精子已形成，在咸淡水中能激活，可放養(yǎng)到控溫暫養(yǎng)池?？販貢吼B(yǎng)池每立方米水體放養(yǎng)1尾親魚。為防止魚體因操作受傷感染，應在池水中加1×10-6濃度的呋喃西林。暫養(yǎng)池中設充氣濾石進行連續(xù)充氣，保持溶氧飽和。鹽度18‰以上，池面保持自然光周期，水面白光照度不低于200Lx。暫養(yǎng)期間適當投喂不易離散的顆粒飼料，及時吸污和換進新水，換水時要注意避免水溫變幅過大。

　　四、人工誘導產卵

　　11月下旬開始，對卵母細胞達630微米以上的親魚可進行人工誘導產卵。常用的激素有LRH-A和鯉魚腦垂體，可單獨或混合使用。單用時，每公斤魚的使用劑量為：LRH-A300微克——400微克，鯉魚垂體15毫克——20毫克?；旌嫌脮r的劑量為：LRH-A 150微克+鯉魚垂體10毫克。雌魚分兩次肌肉注射，間隔24小時，兩次注射劑量分別為總劑量的1/3和2/3。雄魚成熟良好的可不注射激素或僅在雌魚第二次注射時作一次性注射，其劑量為雌魚總劑量的一半。

　　經激素處理的雌雄親魚放入產卵池。產卵池的水質理化條件應與親魚暫養(yǎng)池相似，保持沖水并適當提高水溫至20℃——23℃。雌雄比1∶1.5。在水溫20℃——23℃時，激素的效應時間一般為15小時——20小時，逾時不產時應捕撈檢查卵母細胞發(fā)育情況，如發(fā)育正常，只是進展緩慢，可進行第三次注射激素，劑量同第二次。采用人工授精時，將親魚放養(yǎng)于容積為1立方米左右的水容器中，加充氣設備。雌魚臨產前可以觀察到：腹部明顯膨大下墜；肛門向外突出，充血呈紫紅色；呼吸頻率加快，140多次/分；從肛門排出白色含鈣糞便。此時立即進行產卵授精，一般用干法授精。成熟卵每毫升有3000粒左右。

　　五、受精卵孵化

　　孵化用水鹽度20‰——28‰，每升水放受精卵1500粒左右。孵化期間溫度控制在17℃——23℃，切忌溫度驟變。孵化期要保持連續(xù)充氣，溶氧在4.5毫克/升以上。根據水質變化情況及時換新鮮水。孵化時間約40小時——60小時。魚苗在孵化容器中暫養(yǎng)4天，待到平游即可移植到育苗池。

　　鯔魚，具有粗生、雜食、快生、病少的特點，是魚類中養(yǎng)殖的好品種，被聯合國農糧組織推薦為世界海淡水養(yǎng)殖的三大魚類之一。中國近海的鯔魚苗源較豐富，農歷三月上旬至四月中旬，為該苗盛發(fā)季節(jié)，抓住時機捕撈，通過暫養(yǎng)后再養(yǎng)成魚，投資省，效益高(投入產出比1：2-1：2.5)，大有可為。

　　美食烹飪

　　紅燒鯔魚

　　將鯔魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀（便于入味）

　　蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈

　　鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時，盛出。

　　把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。

　　接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鐘（中途翻個身），湯汁收的差不多了，即可

　　鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養(yǎng)豐富，無細骨，魚肉香醇而不膩。

　　清蒸鯔魚

　　原料：鯔魚1條1500克、姜片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發(fā)香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。

　　做法：一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝去膜，切??；二、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋，半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約10分鐘取出，揀去姜片、蔥段，淋上熟豬油即成。

　　注意事項：旺火氣足，蒸約10分鐘即熟，時間一長，肉質發(fā)柴，鮮麻味盡失。

　　白燉鯔魚

　　制作過程：取鯔魚一條重約750克，配以豬板油丁20克，熟火腿10克，水發(fā)香菇片10克，筍片10克，醬瓜末5克。先將魚洗凈，在沸水中燙，再沖洗后，擺在長盤內，用上述配料在魚上擺成花卉圖案，加適量的黃酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片等，上籠以旺火蒸15分鐘，至魚成白蒜瓣狀。上席時去蔥段、姜片，淋上麻油。其時色味美觀，清香四溢，確有獨特之處，故名“白燉鯔魚”。

　　剁椒蒸鯔魚

　　菜系：蘇菜菜譜

　　主料：鯔魚1條約750克。

　　調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味精5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、姜片共計50克。

　　制法

　　1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍，放盤中，然后上籠大火蒸10分鐘。

　　2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、姜片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。

　　特點：色澤紅艷，剁椒味濃，口味咸鮮。

　　制作關鍵：鯔魚選料不宜過大，要急火猛蒸，魚肉質才鮮嫩。

　　黃芪鯔魚湯

　　主料：鯔魚500克,黃芪60克

　　輔料：陳皮6克,姜10克

　　調料：植物油10克,鹽3克,味精2克

　　做法：

　　1. 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。

　　2. 陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1——2小時，加入鹽、味精調味供用。

　　健康提示：此魚湯具有健脾開胃，補氣生血的功效。

　　食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

　　民間傳說

　　老鯔魚傳藝

　　三盤港內，有鯔魚、鰳魚、鯧魚、鰻魚、蟹蝦，它們共推一尾“百歲鯔魚”為王。聰明的討海人在港內放下雷雨，捕魚捉蝦?！鞍贇q鯔魚”眼看自己的兵將越來越少，發(fā)好愁，一直在想著對策。

　　有一年的廿九夜，“百歲鯔魚”在王府設了除夕酒，請來所有的部下。王府里，碰杯呀，猜拳呀，真鬧熱。

　　酒宴要散時，老鯔魚對大家說，這幾年囝孫不旺、兵將減少，為此他決定把自己多年練成的武藝傳給大家。

　　大王話一落，蝦兵蟹將個個歡喜叫好。

　　傳藝開始，老鯔魚的嫡親鯔魚群走上前，行一個禮站在一邊。老鯔魚說：“我們祖孫生來能跳善鉆，你們若是看著雷網頂頭，就向網底下面鉆；看著雷網蟹地，就從網頂上面跳！”老鯔魚說完，鯔魚群就游走了。

　　從這以后，鯔魚用跳加鉆的本事，雷網對它們就沒有用了。

　　蝦仔因為厝內有事，要先回去，第二批游上前來，給大王打了一個揖。老鯔魚滿意地點點頭：“蝦囝孫兒們，雷網眼兒很大，只要你們身子不再長大，就可以在雷網中出出入入了！” 蝦仔歡歡喜喜回厝了。

　　從這以后，蝦仔的身子就不再大，雷網也圍捕不到。

　　鰻魚游到老鯔魚面前供了一批，老鯔魚笑著說：“你們本來就是土生土長的，海涂就是你們的福洞。若是看到雷網，你們就向洞里鉆，決不會出危險?！宾狋~聽了，謝過老鯔魚，歡歡喜喜游走了。

　　從此，雷網也捕不到鰻魚。

　　蟹舉著一雙大鉗，橫沖直撞爬過來，它不敬禮也不彎腰，一點禮貌都不講。

　　老鯔魚看了，說：“蟹孫，你的脾氣還沒有改。驕必敗，會吃虧的呀。大鉗是你們好兵器，碰到雷網，萬不要鉗它呀！……”蟹覺得這些話，聽過好幾遍了，沒有什么新名堂，最后一句話沒聽進，威風凜凜離開了。

　　后來，蟹碰到雷網，又要顯示自己的本事，張開雙鉗，緊緊咬住網不放，結果一只一只送了命。

　　最后，輪到鰳魚和鯧魚了。

　　平時它們最貪吃，鯧魚吃的胖敦敦的，身比頭大；鰳魚吃的油光滿面，全身發(fā)光。今日吃酒，喝得醉醺醺的。它們一搖一擺來到老鯔魚面前，正要行禮，雙腿一軟，跪倒了。老鯔魚只當他們有禮笑瞇瞇說：“好鯧子，小鰳魚身帶寶刀，若是遇到雷網，殺它個雨網不留！”老鯔魚越講越歡喜，聲音越講越高：“不要怕，大膽向前沖！”這時，鯧魚被老鯧魚的話驚醒了。別的話沒記，單只記著一句：“不要怕，大膽向前沖！”可憐的鰳魚醉得太厲害，一句也沒有聽進去。

　　老鯔魚傳藝完畢，被一群魚兵蝦將擁走了。

　　從這以后，鯧魚碰到雷網，是大膽向前沖，結果，頭大肚大，全身被網勒得緊緊。鰳魚呢，一遇到雷網，趕緊后退，頭上的鱗、鰭、刺全被網眼倒卡住。結果，一條條都被捕牢了。

　　又叫子魚，體形圓而頭扁。有愛食泥的習性。它生長在淺水里。

　　鯔魚肉：【性味】味甘，性平，無毒。

　　【功效主治】有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。

鯔魚競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產品，使產品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。

鯔魚包裝設計八個步驟

　　第一：鯔魚品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調性問題。如果是老品牌的新產品，則要思考好做什么檔次的，是做產品升級、產品補充還是產品創(chuàng)新。

　　第二：鯔魚目標消費群

　　設計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據你所設定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者，這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。

　　第三：研究鯔魚的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產品包裝做參考。

　　第四：找到鯔魚包裝的風格和調性

　　這點很重要，也就是賦予你產品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復上述步驟。

　　包裝設計不難做，完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則，或許能夠讓你的鯔魚包裝更能吸引消費者。

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