蠶豆醬產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將蠶豆醬產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是蠶豆醬產品的介紹，第二部分是蠶豆醬產品包裝設計方法

　　蠶豆醬是以蠶豆為主要原料，脫殼后經制曲、發(fā)酵而制成的調味醬。由于蠶豆醬具有特有的滋味，若再配以辣椒制成蠶豆辣醬，色醬紅，味鮮美中略有辣味。蠶豆醬生產工藝與大豆醬基本相同，只是蠶豆有皮殼，較粗糙，不宜食用，應先除去皮殼。

　　蠶豆醬亦稱豆瓣醬，起源于四川民間，由家庭制作發(fā)展為工業(yè)生產，至今已有200多年的歷史。隨著交通事業(yè)的發(fā)展，豆瓣制作技術也隨之流傳，長江沿岸省市亦有生產。根據消費者的習慣不同，在生產蠶豆豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣醬的品種。蠶豆醬的主要原料是蠶豆，加入辣椒的產品叫辣豆瓣，不加辣椒的叫甜豆瓣。蠶豆豆瓣醬具有鮮、甜、咸、辣、酸等多種調和的口味，能助消化、開口味，可用來代菜佐餐，是一種深受消費者歡迎的方便食品。辣豆瓣色香味美，營養(yǎng)豐富，是烹飪川菜的主要調味料。甜豆瓣適宜于不嗜辣味的消費者口味，烹飪和佐餐作用不如辣豆瓣廣泛[2] 。

　　工藝流程

　　蠶豆→去皮→浸泡→蒸熟、冷卻→混合面粉→接種→制曲→保溫發(fā)酵→翻醬→蠶豆醬[3]

　　原料及處理

　　1．原料配比

　　蠶豆1.00kg 面粉30kg

　　2．原料處理

　　蠶豆有一層不適于食用的種皮，在釀制豆醬以前必須先行除去。去皮的方法通常有濕法和干法兩種，大多采用干法。

　　濕法去皮：將蠶豆用水浸泡至豆皮皺紋消失，豆瓣斷面不見干心時，為浸泡適度。浸泡時間：春秋季節(jié)30小時，冬季72小時。將浸泡適度的蠶豆用磨破碎，漂洗去脫落的皮殼，篩選出蠶豆瓣，瀝水后備用。

　　干法去皮：具有勞動生產率高和豆辦(子葉)容易保存的優(yōu)點。蠶豆去皮后豆辦得率約70%一72%。蠶豆去皮可直接采用脫皮機脫皮，或采用土法，將蠶豆充分曬干，以石磨或鋼磨磨碎后，用風扇揚去皮殼。干法去皮后的豆辦仍需浸泡，浸泡時應少攪拌，且水溫不宜過高。豆辦因浸泡后吸收了水分，增重1.8——2.0倍。

　　浸泡后有常壓和加壓蒸煮，凡產品要求豆辦軟且保持形狀者，采用常壓蒸煮[3] 。

　　操作要點

　　(1)制曲

　　將蒸熟后豆辦拌入面粉，冷卻至4℃，按干豆辦重0.3——0.5%接入種曲(一般采用AS 3．951米曲霉)。制曲工藝同大豆醬。制曲時間3——4天，曲成黃綠色。

　　(2)制醬醅

　　將豆瓣曲倒入發(fā)酵容器中，攤壓，稍加壓實，待曲料自然升溫至40℃左右，將15°Bé60—65℃的熱鹽水，從面層徐徐注入曲料中。每100kg成熟豆瓣曲中加15°Bé鹽水140Kg。

　　(3)保溫發(fā)酵

　　醬醅面層用塑料膜封好，加蓋保溫，維持醬醅品溫45℃左右，發(fā)酵10天，醬醅基本成熟。再按豆瓣曲100噸補加食鹽8kg、水10 kg，充分攪拌均勻，繼續(xù)保溫發(fā)酵3——5天，或移至室外曬露數天，則香氣更為濃厚，風味也更佳。成熟醬醅也勿須殺菌，可直接作為成品[3] 。

蠶豆醬包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出蠶豆醬名稱及蠶豆醬亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，蠶豆醬產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好蠶豆醬包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，蠶豆醬可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，蠶豆醬包裝設計的工作不能少。

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