蛋白肉產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將蛋白肉產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是蛋白肉產品的介紹，第二部分是蛋白肉產品包裝設計方法

　　蛋白肉，又稱蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品。是以優(yōu)質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、膨化等工藝過程制成。

　　其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛(wèi)生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。

　　歷史起源

　　中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發(fā)生產豆制品的國家。

　　西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當作主要食糧。農民們不止一次唱到它:"

　　中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!

　　豆腐起源于漢代淮南王劉安。淮南王劉安,漢高祖劉邦之孫,淮南厲王劉長之子,襲父封為淮南王,都壽春42年。劉安養(yǎng)方術之士千人,皆多神仙秘法

　　鴻寶之道。其門客中,蘇非、李尚、田由、晉昌、左吳等八人名氣最大,號稱"八公"。八公終日陪劉安在壽春城北山煉求長生不老之靈丹妙藥,劉安等在煉丹中,偶以石膏點豆?jié){,經過化學變化而成豆腐。典籍中對劉安發(fā)明豆腐有許多記述。記載劉安發(fā)明豆腐的典籍多達四五十種。現摘其要者,分述如下：

　　《辭源》記載：“以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之，又有入缸內以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造?！?/p>

　　宋·朱熹《劉秀野蔬食十三詩韻》:"種豆豆苗稀,力竭心己腐；早知淮南術,安坐獲帛布。"

　　這是現存文獻中最早提到豆腐為"淮南術"的記載。

　　元·吳瑞的《日用本草》云:"豆腐之法,始于漢淮南王劉安"。明·葉子奇《草術子·雜制篇》云:"豆腐始于漢,

　　淮南王劉安之術也"。

　　明代詩人蘇秉衡寫的《豆腐詩》云：“傳得淮南術最佳,皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦罐浸來檐有影,金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰得知，多在僧家與道家?！?/p>

　　明·李時珍《本草綱目·谷部·豆腐》云:"豆腐之法,始于漢淮南王劉安"。

　　明·陳繼儒《叢書集成·群碎錄》云:"豆腐,淮南王劉安所作"。

　　明·羅欣《物原》載:"劉安始作豆腐"。

　　清·汪汲《事物原會》說,西漢古籍有"劉安作豆腐"的記載。志屬史信,是完全可以依賴的。

　　明清之際方以智《物性志》云:"豆以為腐,傳自淮南王"。

　　古老的歷史遺跡是豆腐文化的考古依據。中國第二屆豆腐文化節(jié)期間,在古城壽縣召開“豆腐文化國際研討會”，與會專家學者應邀參觀壽縣博物館。看到了1965年4月出土于壽縣茶庵鄉(xiāng)瓦房村，莊隊漢墓中的水磨。從出土文物來看，豆腐發(fā)明于漢代的時間、地點是可以確信無疑的。

　　淮南王劉安發(fā)明了豆腐。在以后的兩千多年里，豆腐制作逐漸傳遍了全中國。各地的勞動人民又不斷根據地域特點加以不斷改進，終于形成了中國的豆腐文化。海峽兩岸為光大豆腐的美食，弘揚民族文化，於1990年9月15日分別在北京和臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節(jié)，并確定9月5日---豆腐發(fā)明人淮南王劉安的生日為中國豆腐文化節(jié)，每年舉辦隆重的紀念活動。

　　產品特點

　　1. 色澤潔白，清香低脂。風味獨特，可直接相應加工料理，使菜肴風味更加逼真。

　　2. 口感細膩，彈性極佳，老少均可食用。

　　3. 富含絲狀膳食纖維組織，可幫助消化，腸胃道代謝好。

　　4. 纖維組織，復水快速(約5分鐘內)，吸水倍數高，最多可達4.3倍，可拆絲加工。

　　5. 主要原料為非轉基因，有機花生蛋白粉。

　　6. 吸油性佳，可使料理產品口感無油膩地、更清爽。

　　7、蛋白含量高，是肉、蛋、魚類的2——5倍。

　　8、脹氣因子少，長期食用不會對腸胃及腎臟產生不適影響。咀嚼性好，肉感更強。

　　產品形態(tài)

　　把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀、塊狀、丁狀或柱狀的植物蛋白肉，便于人們烹調各種美味佳肴，或輔以各式各樣調味品做為配料應用。

　　制作方法

　　工藝流程

　　豆餅→破碎→拌料→擠壓膨化→干燥、包裝。

　　技術要點

　　1、豆餅：采用榨油后的豆餅。

　　2、破碎：將大豆餅用機械磨磨成豆粉。

　　3、拌料：按照豆粉25千克、食用燒堿20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔材料混勻。

　　4、擠壓膨化：將拌好的原料放人膨化機，加壓加熱使豆粉團熟透。延壓成型為4厘米寬、0.5厘米厚的人造

　　肉帶條。產品的質量主要取決于機械的控制溫度，應根據原料的要求，使肉片不生、不焦、不斷、不碎。

　　5、干燥：將肉片暴曬至干燥，也可用電爐等烘干。

　　6、包裝：用塑料袋將成品包裝，密封存放或銷售。

　　營養(yǎng)價值

　　1.蛋白肉等豆制品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

　　2.蛋白肉等豆制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

　　3. 蛋白肉等豆制品含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防并改善骨質疏松。

　　4. 機體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

　　應用領域

　　主要應用于肉制品、速凍食品（餡、丸類）、素食、即食休閑食品，可有效提升產品品質，降低成本；也可直接家庭料理，食用方便。涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，是學校、機關食堂、西餐、中餐、配餐中心的首選產品。

　　蛋白肉食用前用溫水浸泡20分鐘，將水擠出，去除豆腥味。蛋白肉可以與動物肉搭配炒菜或作餡，也可與其他菌類蔬菜搭配生產蛋白肉罐頭，或加人火腿中生產大豆蛋白火腿等。蛋白肉的蛋白質含量高，且含有人體必需的微量元素，食用時具有肉類咀嚼感，價格不高。

　　食用指南

　　選購方法

　　1. 在商場購買蛋白肉等豆制品應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

　　4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發(fā)現袋內有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。

　　適合人群

　　亞健康人群、兒童、素食者、腦力工作者、學生、貧血癥狀人群、失眠人群等。 由于其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品。長期食用可增強體質，有益于身體健康。因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以蛋白肉是一種健康的食品。

　　食用禁忌

　　蛋白素肉等豆制品和蜂蜜都是營養(yǎng)佳品，但這兩種食品卻不能同食。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

蛋白肉包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出蛋白肉名稱及蛋白肉亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，蛋白肉產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好蛋白肉包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，蛋白肉可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，蛋白肉包裝設計的工作不能少。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內容，本文蛋白肉產品包裝如何設計關鍵詞為“蛋白肉包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯系我們，我們將立即刪除或更正。