蘇式五仁月餅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將蘇式五仁月餅產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是蘇式五仁月餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是蘇式五仁月餅產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　蘇式五仁月餅是一種漢族節(jié)日食品，屬于蘇式糕點(diǎn)。呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

　　發(fā)展歷史

　　蘇式月餅，是中國漢族中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，更受到江南地區(qū)漢族人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，直至清乾隆三十八年稻香村的出現(xiàn)，這項(xiàng)技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuàng)新、傳播。歷經(jīng)兩個(gè)多世紀(jì)，在稻香村和其它老字號(hào)的共同努力下，得到了全面發(fā)展。 至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經(jīng)丟失，至今有五代傳這款糕點(diǎn)的精華。在蘇州稻香村和其它老字號(hào)的共同努力下，得到了全面發(fā)展傳承。

　　食物特色

　　中秋文化對華人影響巨大，“團(tuán)圓、幸福、甜美、統(tǒng)一、和諧”已經(jīng)成為中秋文化的內(nèi)涵和主旨，而月餅也就成為了這一文化內(nèi)涵和主旨的載體，蘇式月餅作為中國月餅的兩大幫式之一，對中國飲食和民俗文化影響深遠(yuǎn)。蘇式月餅制作技藝實(shí)際上是古代人民的集體智慧結(jié)晶，源于唐，盛于宋。

　　蘇式月餅制作區(qū)域?yàn)榻銣?，傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州稻香村。此項(xiàng)技藝基本內(nèi)容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具，使用器具也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。

　　蘇式月餅制作技藝的主要特征是：感官判斷的準(zhǔn)確性，綜合考慮各種因素影響的靈活性，技術(shù)和工藝流程的嚴(yán)謹(jǐn)性，長期積累的技巧性等。經(jīng)百年積淀，蘇式月餅形成了蘇州稻香村、葉受和等知名品牌。但由于這項(xiàng)傳統(tǒng)手工技藝學(xué)習(xí)掌握非常困難，全手工操作導(dǎo)致生產(chǎn)率低下，市場萎縮，已經(jīng)面臨失傳境地，急需得到保護(hù)。蘇州稻香村的蘇式月餅制作技藝被列入“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。

　　品種分類

　　月餅，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月餅的品種已異彩紛呈，當(dāng)前根據(jù)中國本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。

　　所謂的傳統(tǒng)月餅就是，中國本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進(jìn)而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并，進(jìn)而分出東西南北的分類法是不科學(xué)的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。

　　月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。

　　皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。 蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制而成。

　　根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，月餅的外形應(yīng)當(dāng)完整、豐滿，表面不可略鼓，邊角分明，不露餡，無黑泡或明顯焦斑，不破裂，色澤均勻，有光澤，月餅的餅皮厚薄均勻，餡料含量不低于50%，軟硬適中，果仁、籽仁分布均勻，外表和內(nèi)部均無肉眼可見雜質(zhì)。

　　制作原料

　　酥皮原料

　　精白面粉、熟豬油、飴糖、熱水中筋粉120克、無色無味的色拉油60克（酌情增減）、五仁月餅餡150克。

　　油餡原料

　　標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。

　　制作方法

　　1、將油皮材料中的中筋粉和黃油混合，用雙手揉搓成粗玉米面的樣子，然后慢慢加水揉至面團(tuán)光滑不粘手、軟度像耳垂那么軟即可。

　　2 、將油酥材料中的中筋粉和色拉油混合均勻，用手整合成團(tuán)。

　　3、將油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)用保鮮膜蓋好，松弛三十分鐘。

　　4、將松弛好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分成十五等份。取一塊油皮面團(tuán)搟成片，包上一塊油酥面團(tuán)，收好收口，收口朝下、壓扁，搟成牛舌狀，從上而下卷成小筒，以此類推，把所有的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)都卷成小筒，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　5、松弛好的面團(tuán)再次重復(fù)4的搟卷動(dòng)作，全部搟好后蓋上保鮮膜再松弛10分鐘。

　　6、取一塊松弛好的小筒，大拇指從封口處按下，四角向中間聚攏成圓球，按扁搟成圓片，包上做好的五仁餡，收緊口，收口向下，整好圓形，放入鋪了油布的烤盤中。表面刷2至3次全蛋液（我覺得刷一次蛋液不怎么上色，多刷個(gè)一兩次的話上色效果好），在月餅頂部撒上少許黑芝麻，入預(yù)熱好的烤箱（上下火180度10分鐘）中層，烤30分鐘即可。

　　感官鑒別

　　首先，看包裝。

　　消費(fèi)者購買月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包含以下五點(diǎn)內(nèi)容。

　　（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；

　?。?）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí)；

　?。?）配料表、凈含量等指標(biāo)是否明示；

　　（4）保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明；

　?。?）包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。

　　其次，看標(biāo)簽鑒別。

　　月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。消費(fèi)者購買月餅時(shí)需觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性；不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，以免購買到“三無”產(chǎn)品。

　　最后，感官鑒別。

　?。?）色澤

　　優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　?。?）形狀

　　優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

　　（3）組織

　　優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物。

　?。?）滋味

　　優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，皮酥餡軟。餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。

　　市場上各色月餅魚龍混雜，消費(fèi)者在購買月餅的時(shí)候最好到正規(guī)超市通過正規(guī)途徑購買，同時(shí)在購買時(shí)仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認(rèn)證，以防買到“三無”產(chǎn)品。

　　禁忌人群

　　從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來說，月餅多為“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易產(chǎn)生“熱氣“，或者胃腸積滯，因此，油潤甘香的月餅并非多多益善。

　　妊娠、產(chǎn)后因?yàn)樵杏夯虿溉樘厥馍砬闆r，在飲食上存在禁忌。妊娠期應(yīng)避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；妊娠惡阻還應(yīng)避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。對于產(chǎn)婦而言，產(chǎn)后常常亡血傷陰、瘀血內(nèi)停，多虛多瘀，化生乳汁以養(yǎng)嬰兒，飲食應(yīng)饑飽均勻，進(jìn)食營養(yǎng)豐富，易于消化的食物，因此食用月餅更要注意。

　　不同體質(zhì)的病人在食用月餅時(shí)有不同的禁忌：虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料制作的月餅；陰虛、熱盛者忌辛燥動(dòng)火餡料制作的月餅；水腫病人忌咸餡的月餅；消渴病（糖尿?。┤思商丘W的月餅；熱證、瘡瘍、風(fēng)疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料制作的月餅。

蘇式五仁月餅包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出蘇式五仁月餅名稱及蘇式五仁月餅亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，蘇式五仁月餅產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好蘇式五仁月餅包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，蘇式五仁月餅可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，蘇式五仁月餅包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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