奶油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將奶油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是奶油產(chǎn)品的介紹，第二部分是奶油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　乳經(jīng)分離后得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油(cream)，稀奶油經(jīng)成熟，攪拌、壓煉而制成的乳制品稱為奶油(butter)。由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為2類：

　?、?新鮮奶油

　　用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。

　?、?發(fā)酵奶油

　　用酸性稀奶油(即經(jīng)乳酸發(fā)酵的稀奶油)制成的奶油。

　　根據(jù)加鹽與否奶油又可分為：無(wú)鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據(jù)脂肪含量不問(wèn)分為一般奶油和無(wú)水奶油(即黃油)；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。

　　一般奶油的主要成分為脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白質(zhì)、鈣和磷(約1.2％)，以及脂溶性的維生素A、維生素D和維生素E，加鹽奶油另外含有食鹽(約2.5)。應(yīng)呈均勻一致的顏色、稠密而味純。水分應(yīng)分散成細(xì)滴，從而使奶油外觀干燥；硬度應(yīng)均勻，易于涂抹，入口即化。

　　奶油(CREAM)

　　1.概述：奶油是從牛奶中提出的半固體物質(zhì)，呈白色、微黃、脂肪含量較黃油低，并且具有以下性質(zhì)。

　　(1)風(fēng)味：具有乳之芳香風(fēng)味者為佳；單純而無(wú)香味、平淡而無(wú)滋味者不能算為優(yōu)質(zhì)奶油。優(yōu)質(zhì)奶油的風(fēng)味主要是由揮發(fā)性游離脂肪酸及揮發(fā)性中性化合物等微量成分所形成。游離脂肪酸有丙酸、異丁酸、正丁酸、異戊酸、正戊酸和正癸酸等；中性化合物有丙酮、丁酮、戊酮—2.庚酮—2.壬酮—2.乙醇、正己醛、十一烷酮—2和十三烷酮—2等。此外，丁二酮及二甲硫等微量成分也是奶油芳香風(fēng)味的重要組成。例如含有丁二酮2.5mg/kg醋酸30mg/kg、乳酸500mg/kg和二甲硫40mg/kg的奶油具有非常好的風(fēng)味。

　　(2)組織狀態(tài)：奶油試樣的斷口致密均勻?yàn)榧?，柔軟而呈膏狀或脆而疏松則為不良。影響奶油組織狀態(tài)的因素很多。例如季節(jié)、飼料、泌乳期、奶牛年齡和奶牛健康狀態(tài)等等。一般夏季奶油較軟，冬季奶油較硬。

　　(3)稠度：具有一定的稠度和適當(dāng)?shù)恼剐哉邽榧?，用舌尖和顎輾壓時(shí)應(yīng)不感覺(jué)粗硬或粘軟現(xiàn)象，如果脆硬而無(wú)彈性和展性或者粘軟而無(wú)塑性者均為不佳。

　　(4)水份：奶油試樣的切斷面具有顯著的大水珠者為不佳，水點(diǎn)呈白濁者說(shuō)明酸乳洗除不充分，易變質(zhì)，不耐保藏。

　　(5)色澤：色澤淡黃且均勻一致為佳。天然奶油，一般夏季較深，冬季淺淡。

　　2.生產(chǎn)制造方法：將原乳(酸度低于22°T)經(jīng)過(guò)分離機(jī)分離出稀奶油和脫脂乳，脫脂乳可用于制造乳粉等乳制品；此時(shí)，稀奶油的酸度過(guò)高，要進(jìn)行中和以調(diào)整酸度，中和的目的是防止稀奶油在殺菌時(shí)由于酸度高，遇熱而使蛋白質(zhì)凝塊，影響奶油的質(zhì)量；稀奶油中和后，進(jìn)行殺菌，一般多采用片式高溫短時(shí)間殺菌冷卻器連續(xù)進(jìn)行殺菌冷卻，或采用真空殺菌冷卻；殺菌后，經(jīng)過(guò)生物化學(xué)成熟(發(fā)酵)和物理成熟完畢的稀奶油，即可送入奶油攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌壓練，天然奶油一般不加色素；之后，排除酪乳、洗滌、壓練制成奶油；然后，進(jìn)行不同規(guī)格的包裝。

　　3.用途：奶油是具有營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪高，發(fā)熱量大的乳制品。既可直接食用又是供制造糖果、餅干、糕點(diǎn)等的原料，也是造紙、醫(yī)藥、化工、軍工等工業(yè)輔助材料。因此，成品奶油一般根據(jù)其用途大致可分為餐桌奶油，烹調(diào)用奶油和食品工業(yè)用奶油。

　　4.產(chǎn)地及輸出對(duì)象：我國(guó)生產(chǎn)奶油的乳品加工廠較多，主要有內(nèi)蒙古、黑龍江、上海、浙江、天津、陜西、甘肅、福建、山西、江蘇和湖北等地。部分工廠生產(chǎn)的部分產(chǎn)品銷往美國(guó)、香港和東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　5.種類：我國(guó)所生產(chǎn)的奶油按制造方法可分為下列三種：

　　(1)鮮制奶油：用高溫殺菌的稀奶油制成的加鹽或無(wú)鹽奶油。

　　(2)酸制奶油：用高溫殺菌的稀奶油經(jīng)過(guò)添加純?nèi)樗峋l(fā)酵劑發(fā)酵制成的加鹽或無(wú)鹽奶油。

　　(3)重制奶油：用稀奶油或奶油經(jīng)過(guò)加熱熔除去蛋白質(zhì)和水份而成的奶油。

　　6.包裝規(guī)格：小包裝類：出口的奶油多屬此類，大盒凈重500g，每盒裝4塊，每塊重125g；小盒凈重300g，每盒裝20塊，每塊重15g，外包裝為紙板箱。大包裝類：每箱凈重25kg。

　　7.產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：進(jìn)出口奶油根據(jù)感觀微生物和理化指標(biāo)分為特級(jí)品、一級(jí)品和二級(jí)品。

　　奶油的感觀、理化和微生物指標(biāo)，依照國(guó)標(biāo)規(guī)定執(zhí)行。

　　8.檢驗(yàn)：進(jìn)出口奶油的檢驗(yàn)按規(guī)定的方法進(jìn)行。

　　出口的奶油屬于法定檢驗(yàn)商品，所以有關(guān)經(jīng)營(yíng)部門對(duì)出口奶油都必須依照有關(guān)規(guī)定向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出證放行。

　　9.包裝：餐桌用奶油是用以直接涂抹面包食用的奶油，必須是優(yōu)質(zhì)的。這種奶油成品都要小包裝，一般有硫酸紙、塑料夾層紙、鋁箔等包裝材料進(jìn)行包裝，也有的是用小型馬口鐵罐真空密封包裝。食品工業(yè)用的奶油則一般都用較大型的馬口鐵罐或木桶及紙板箱包裝。

　　10.儲(chǔ)運(yùn)：成品奶油包裝后，應(yīng)立即送入溫度在-15℃以下的冷藏庫(kù)內(nèi)保藏。欲長(zhǎng)期保藏則須在-23℃以下。如果把成品放在溫度為4～6℃的冷庫(kù)內(nèi)則存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)7天。成品奶油在運(yùn)輸當(dāng)中應(yīng)處于低溫狀態(tài)，以用冷藏汽車和冷藏火車運(yùn)輸為佳。在缺乏冷藏車的情況下，成品送達(dá)用貨部門時(shí)的溫度不得超過(guò)12℃。

奶油包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出奶油名稱及奶油亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，奶油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好奶油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，奶油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，奶油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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