石浦帶魚的基本介紹

作為國內重要的海洋捕撈基地，石浦漁港的冬季捕撈魚種往年都以帶魚為主，一般要占到捕撈總量的70%以上。老人們都說，入冬后的帶魚最肥、最美。

營養(yǎng)價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

產品特點

本地帶魚比較軟的，托住帶魚中間，兩頭會自然地垂下來，成倒U字形。

制作方法

除了紅燒、蘿卜絲帶魚羹、白菜心醋溜帶魚羹，本地人也很喜歡兩種做法：一是做成“抱鹽帶魚”，把新鮮的帶魚稍加鹽腌，蒸熟了吃；二是做成“新風帶魚”，將帶魚殺好后，整條在鹽水里浸1—2小時，吊在寒冷通風處，需時蒸食。冬至前后20天，是一年之中本地帶魚最肥最鮮美的時候。

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