廈門海苔蛋卷的基本介紹

廈門海苔蛋卷以獨(dú)特秘方加以純手工制作，蛋卷口感酥脆，回味幽長。是您休閑，加班，外出旅游，節(jié)日送禮的極好選擇。手工制作，品質(zhì)上乘。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外觀色澤鮮美，細(xì)膩酥松，清香海苔香搭配香濃椰蓉，回味無窮。

制作方法

材料:低粉 80g 黃油 100g 全蛋液 180g 細(xì)砂糖 30g 鹽 1/4小勺 海苔粉 8g

1、把室溫軟化的黃油、糖、鹽放入一個(gè)無油無水的容器中。

2、用電動(dòng)打蛋器把黃油攪打均勻。

3、分次倒入蛋液，每次攪拌到蛋液完全被吸收，再加入新的蛋液。 大約是分了十次，每次只倒入20g左右的蛋液。

4、如果蛋的量比較大，可以在后面有可能會(huì)出現(xiàn)少許油水分離，那么可以篩入幾克低粉（分量?jī)?nèi)）一起攪拌，就不會(huì)油水分離了。不過要注意，每次加入蛋液一定要充分?jǐn)嚢?，如果出現(xiàn)大量的油水分離就沒辦法補(bǔ)救了。

5、把低粉和海苔粉倒入攪拌好的黃油中， 切拌成均勻的面糊。

6、先把蛋卷鍋的兩面在火上加熱一下，在蛋卷鍋的中間偏上一點(diǎn)的地方倒入適量的面糊。注意，因?yàn)殄佔(zhàn)右獜纳厦婵巯聛恚绻婧乖谥虚g，可能上面部分就不好再有面糊了；第一次操作的時(shí)候可以先倒入少量面糊，感覺一下自己的鍋?zhàn)幽艹惺芏嗌倜婧?，后面再慢慢增多面糊量，不要一下子倒入很多面糊，?huì)漏的到處都是的。

7、每一面都小火加熱1分鐘，換兩次面，然后打開看上色情況，再酌情加熱，然后取下來趁熱卷成蛋卷即可。當(dāng)心不要燙傷小爪爪。

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