谷城香椿的基本介紹

谷城是香椿的故鄉(xiāng)，每年谷雨節(jié)氣前，民間食用谷城香椿，據(jù)說從漢代起就風行大江南北了。其栽培歷史悠久，分布地區(qū)廣泛，是一種重要的森林蔬菜。民間俗語說：“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)?！?/p>

營養(yǎng)價值

提高機體免疫功能，潤澤肌膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

產(chǎn)品特點

谷城香椿幼芽絳紅色，富光澤，香味濃，油脂含量低，誘人食欲。

品嘗吃法

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、“香椿煎雞蛋”，四川的“椿芽炒雞絲”等，至于陜西的“炸香椿魚”更是負有盛名的傳統(tǒng)菜。吃香椿前要用開水燙一下，香椿鮮嫩可口，能做出多種風味小吃。

1.腌香椿：把香椿洗干凈，涼干水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到干凈的容器里，蓋好，過3—5天即可食用。

2.攤香椿餅：把香椿去根切碎，另用水加適量面粉攪成糊狀（稀稠程度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋至火上，熱后加油，將面糊攤入餅鍋（不要太薄），兩面烙熟即可出鍋。

3.香椿拌涼面：把香椿和蒜一起搗碎，加適量的香油、醬油和少許食鹽，倒些涼開水，就成了香椿蒜汁，用于涼拌面。

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