炸刁子魚的基本介紹
湖北長(zhǎng)江一帶盛產(chǎn)刁子魚.有的地方也叫翹嘴白.白花紅珠魚.有多種叫法....
因刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刺軟和，魚的外觀又好看.其制作的魚干風(fēng)干魚，倍受人們喜愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開竅利尿等作用。魚腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。對(duì)性功能衰退、失調(diào)有特殊效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)
香脆，色金黃，味甜而不膩，實(shí)當(dāng)不易得的一種美味下酒菜。
制作方法
1.將新鮮刁子魚剖開清理內(nèi)臟，洗凈后加入面粉攪拌，并加入食用鹽、五香粉、鹽、生姜 生粉腌制2個(gè)小時(shí)左右再下鍋炸制。
2.將腌制好的魚直接放入鍋內(nèi)榨，里面的油可是自己家菜籽油。
3.炸的過(guò)程中需要均勻的翻動(dòng)，要不容易易糊，直到將魚榨成金黃色，如需脆一些就需多榨一會(huì)。
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